Berinjelas para o inverno fritas em rodelas com alho
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
77,7 kcal
Porções
2 p.
Tempo de cozimento
50 minutos
Proteínas *
0,7 g
Gorduras *
4,7 gr.
Carboidratos *
19,7 g
As berinjelas fritas têm um sabor único que se assemelha a cogumelos com notas de carne. Em combinação com alho e especiarias, o sabor torna-se ainda mais rico e volumoso. Estas beringelas são um óptimo aperitivo para abrir o apetite. Nos oferecemos para preparar este gostoso para o inverno na forma de frito. O mais trabalhoso é fritar bem as rodelas de berinjela, para não deixá-las cruas, mas também para não cozinhá-las demais. Durante a fritura, o óleo é absorvido muito ativamente, respectivamente, a peça de trabalho acabará tendo um alto teor calórico.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave as berinjelas e seque-as. Corte o caule e corte os frutos em círculos transversais regulares com não mais de um centímetro e meio de espessura. Colocamos as canecas em um prato raso, polvilhe com sal. É importante notar que não há planos de adicionar mais sal à berinjela, portanto, nesta fase, a quantidade de sal é ajustada a gosto. Deixe a berinjela em temperatura ambiente por algumas horas. Durante esse tempo, eles deixarão o suco ir e o amargor extra irá embora. Escorra o suco liberado - não é necessário.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira até ficar bem quente. Coloque as canecas de berinjela no óleo aquecido e frite-as dos dois lados. A temperatura do prato durante a fritura é média-baixa. Fritamos sem tampa. É necessário alcançar o escurecimento da polpa e o aparecimento de uma crosta marrom-dourada. Coloque as berinjelas fritas prontas em um prato. Se necessário, coloque mais óleo na frigideira, lembrando-se de aquecê-la bem antes de colocar a próxima porção dos círculos de berinjela.
Minhas latas com solução de refrigerante e escaldadas com água fervente. Fazemos o mesmo com as tampas. Deixe os potes e as tampas secarem completamente. Colocamos canecas de berinjela frita em potes preparados, trocando cada camada com mingau de alho. Enchemos os potes até o topo, cobrimos com tampas e os deixamos esterilizar por dez a quinze minutos. Após a esterilização, enrole imediatamente os frascos com as tampas, vire-os de cabeça para baixo para verificar a estanqueidade e deixe esfriar lentamente. Em seguida, retiramos as berinjelas para armazenamento em local fresco e escuro.
Bom apetite!