casa
➠ Pratos de berinjela
➠ Berinjela para o inverno
➠ Berinjela em adjika sem tomate

Berinjela em adjika sem tomate

1727

Cozinha russo

Conteúdo calórico 66,6 kcal

Porções 5 l.

Tempo de cozimento 12 h.

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 2 gr.

Carboidratos * 16,9 gr.

Contente

A peculiaridade dessa receita está na tecnologia de preparo do blank. As berinjelas são fritas e servidas com adjika, o que torna seu sabor especial e rico.

Ingredientes

Beringela 5 Kg Pimentão 1 kg Pimenta 5 peças. Sal 0,5 colher de sopa. Alho 150 g Açúcar granulado 150 g Óleo de girassol 0,5 l. Vinagre de mesa 9% 250 g

Processo de cozimento

Lave as berinjelas, seque com uma toalha e corte em círculos de 1 cm de largura (ou barras).

Transfira para uma tigela, polvilhe com sal e reserve por uma hora e meia para tirar o amargor do vegetal.

Enquanto isso, lave os pimentões e retire a caixa, cortada em pedaços. Descasque e enxágue o alho. Passe os ingredientes por um moedor de carne.

Amargo - role a seguir, adicione partes à peça de trabalho e tente de forma que você goste da nitidez. Lembre-se de que no produto acabado a pungência será menos pronunciada do que na peça bruta.

Verifique os frascos quanto a lascas e rachaduras, lave com refrigerante e esterilize no forno. Simultaneamente ferva as tampas por 10 minutos.

Lave as berinjelas e seque com uma toalha. Frite em uma frigideira quente com manteiga dos dois lados até dourar e coloque sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura por alguns minutos.

Transfira cada lote para o adjika enquanto o próximo é frito. Quando todas as berinjelas estiverem no molho, mexa delicadamente.

Coloque as berinjelas em potes, espalhe por cima com adjika e cubra com as tampas.

Esterilize os potes em uma panela grande por 15 minutos, potes de 1 litro e 10 potes de meio litro, retire imediatamente e feche com as tampas. Embrulhe algo quente e deixe esfriar por 10 horas.

Bom apetite!