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Berinjela em adjika sem fritar

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 39 kcal

Porções 6 l.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 1,1 gr.

Gorduras * 6,7 g

Carboidratos * 4,3 gr.

Contente

Como regra, as berinjelas são geralmente fritas ou adicionadas cruas para preparação. Existe uma forma mais cómoda e saudável: é preciso cozinhar os vegetais aos pedaços. Ao mesmo tempo, o amargor vai finalmente sair da fruta. Berinjelas em adjika são tão picantes quanto possível, embora sejam perfumadas e picantes, elas cheiram a pimenta.

Ingredientes

Beringela 3 Kg Pimentão (Vermelho) 8 pcs. Água 4 p. Alho 5 peças. Vinagre de mesa 9% 500 ml Pimenta 10 peças. Sal gosto Óleo de girassol 500 ml

Processo de cozimento

É necessário selecionar berinjelas maduras com cauda verde e pele brilhante. Lave as frutas e deixe-as secar naturalmente.

Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm de espessura.

Cozinhe a marinada. Para fazer isso, leve água para ferver, sal a gosto. Adicione o vinagre e deixe ferver novamente. Coloque as berinjelas na marinada, leve para ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Retire os vegetais da marinada e leve à geladeira. Guarde a marinada em uma tigela separada.

Lave dois pimentões e alho descascado. Corte o pimentão, retire os grãos. Corte a pimenta ao meio.

Passe os pimentos e o alho por um moedor de carne de picotado fino e tempere com sal a gosto. Adicione o óleo de girassol à massa e mexa.

Lave os potes e as tampas com refrigerante e esterilize no forno. Mergulhe as fatias de berinjela em uma massa de pimentão, como se estivesse pegando levemente.

Dobre os círculos de berinjela no recipiente preparado. Se, depois de encher os potes, verificar que não há líquido suficiente, pode-se adicionar a marinada que sobrou do cozimento da berinjela.

Coloque as latas com o branco sobre uma toalha fina em uma panela grande, despeje a água quente de forma que alcance o exterior até o gargalo das latas.