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Berinjela com tomate para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 115,5 kcal

Porções 1,5 l.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 1 gr.

Gorduras * 0,2 g

Carboidratos * 27,8 g

Contente

Uma preparação simples será útil quando você não quiser enrolar saladas com vários componentes. As berinjelas no preparo ficam um pouco duras, mais tarde são adequadas para uso em molhos ou sopas de vegetais.

Ingredientes

Beringela 1 kg Tomates frescos 1 kg Sal 2 colheres de sopa Açúcar granulado 3 colheres de sopa Alho 3 pecas. Vinagre de mesa 9% 1 Colher de Sopa

Processo de cozimento

Lave as berinjelas e corte em rodelas grossas, acrescente metade do sal e mexa.

Desmonte o alho em dentes e descasque, enxágue.

Lave os tomates, retire a parte densa branca, corte em rodelas. Torça os tomates e os dentes de alho no picador de carne, coloque em uma panela e leve ao fogo médio.

Cozinhe a peça de trabalho, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos.

Coloque pedaços de berinjela na massa de tomate, misture. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos, lembrando de mexer de vez em quando. As berinjelas não devem amolecer a um estado pastoso.

Quando os legumes estiverem cozidos, adicione o vinagre, o açúcar granulado e o sal, cozinhe por mais 5 minutos.

Despeje a massa quente em potes de vidro esterilizado, amasse ou enrole. Vire os vazios de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor quente e deixe esfriar até a noite.