Muffin de banana no forno
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Cozinha
americano
Conteúdo calórico
244,2 kcal
Porções
8 portas.
Tempo de cozimento
35 minutos
Proteínas *
9,6 gr.
Gorduras *
13,6 gr.
Carboidratos *
56 gr.
O muffin de banana tem um sabor reconhecível especial e uma textura úmida e bastante densa. O purê de banana, que é adicionado à massa, tem uma consistência espessa e viscosa - o cozimento com ele simplesmente não pode ser leve e arejado. Para adicionar ar ao miolo denso, certifique-se de usar um fermento em pó - isso evitará que a massa fique pesada e contribuirá para a maciez dos muffins acabados. Se você tem um par de bananas maduras demais em casa que ninguém quer comer, simplesmente não há razão para não fazer esses bolinhos cheirosos.
Ingredientes
Processo de cozimento
Coloque as bananas descascadas em uma tigela separada. Nós os transformamos em purê com um garfo ou liquidificador. Se você moer as frutas com um garfo, ficarão pequenos pedaços de banana amassados, que serão sentidos nos muffins acabados. No caso do liquidificador, o purê de banana será macio e a textura dos muffins será menos pronunciada. Adicione as bananas picadas à manteiga e à massa de ovo, despeje a farinha pré-peneirada com o fermento em pó por cima. Sove a massa até ficar homogênea com um batedor ou mixer em velocidade baixa.
Lubrifique as formas para muffins com uma fina camada de óleo vegetal. Se os moldes forem de silicone, a lubrificação não é necessária. Você também pode usar cestos-cápsulas de papel especiais para assar cupcakes - eles têm uma aparência esteticamente agradável e contribuem para a segurança dos produtos assados durante o transporte. Nós colocamos a massa em formas preparadas. Ao assar, os muffins quase não aumentam, por isso preenchemos as formas quase até ao topo. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Coloque as formas com a massa no nível médio e asse os muffins por trinta a trinta e cinco minutos. Para garantir que os cupcakes estão prontos, fure um deles com um espeto de madeira. Se saiu sem vestígios de massa molhada, os produtos estão prontos. Retiramos os muffins do forno, soltamos das formas (as cápsulas de papel não precisam ser retiradas) e esfriamos completamente. É no estado resfriado que a textura dos muffins se estabiliza e adquire uma estrutura estável com pequenos poros e leve umidade. Você também pode polvilhar os muffins com açúcar de confeiteiro para decoração.
Bom apetite!