Cheesecake de banana PP

Primeiro, vamos começar preparando a base para o cheesecake. Em uma tigela, misture a farinha de aveia com o cacau, o fermento e o adoçante. Se você não tiver aveia à mão, sinta-se à vontade para moer a farinha de aveia usando um liquidificador.

Para a base, precisamos de claras de ovo. Delicadamente, quebre os ovos e separe os esquilos em uma tigela seca. Adicione uma pitada de sal e bata as claras com uma batedeira até obter picos estáveis.

Espalhamos as claras batidas nos ingredientes secos, adicionamos um pouco de leite e misturamos tudo bem. Em seguida, despeje o leite restante na massa e misture bem todos os ingredientes novamente.

Coloque a massa numa forma de silicone, distribua por toda a largura da forma e nivele com uma espátula de silicone. Colocamos a forma no forno pré-aquecido a 180 graus e assamos a base do cheesecake por 5-10 minutos.

Retiramos do forno a base de chocolate acabada com a ajuda de pinças e deixamos esfriar por 15-20 minutos.

Escolhemos bananas maduras para cheesecake e um pouco macias. Descasque, quebre em pedaços, coloque no liquidificador e triture até formar um purê.

Adicione o queijo cottage simples e macio, as gemas, o adoçante e o amido ao purê de banana. Mexa todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Coloque o recheio em uma forma com base pronta, nivele-o uniformemente sobre a superfície da base com uma espátula de silicone e leve ao forno por 35-40 minutos para assar a 180 graus. Assim que a massa da coalhada estiver coberta com uma crosta dourada, pode-se desligar o forno. Para evitar que o topo do cheesecake quebre, ele deve ser resfriado gradualmente. Assim que estiver assado no forno, desligue o fogo, abra a porta e deixe o cheesecake esfriar por 1-1,5 horas. Em seguida, retiramos do forno e deixamos em temperatura ambiente por 1,5-2 horas. Em seguida, colocamos na geladeira por 2-3 horas.

Antes de servir, decore o cheesecake com rodelas de banana, chocolate preto ralado e um pau de canela. Bom apetite!