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Cobertura de proteína para bolo com gelatina

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 83,4 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 20 minutos.

Proteínas * 3,3 gr.

Gorduras * 0,2 g

Carboidratos * 17,4 g

Cobertura de proteína para bolo com gelatina

Contente

Cada dona de casa tem seus próprios métodos e receitas favoritas para fazer bolos de Páscoa. Mas todos têm uma coisa em comum - cada bolo só ganha se for coberto com esmalte. Existem também muitas opções de revestimento, e notou-se que o esmalte que adere bem à superfície e não racha ao cortar produtos de panificação é especialmente apreciado. É este esmalte que é sugerido nesta receita.

Ingredientes

Açúcar baunilhado 1 colher de chá Clara de ovo 2 pçs. Água quente 2,5 colheres de sopa Açúcar granulado 180 g Gelatina comestível 2 colheres de chá

Processo de cozimento

Quebre os ovos e divida-os em gemas e claras.

Coloque as proteínas em uma tigela volumétrica e bata com um mixer até obter uma espuma firme, densa e firme. Adicione o açúcar granulado e o açúcar baunilha e continue batendo até que todos os grãos se dissolvam. Se você não conseguir a dissolução, no esmalte acabado os cristais triturarão nos dentes.

Despeje a gelatina em um recipiente separado e encha-o com a quantidade especificada de água quente. Mexa e deixe inchar por dez a quinze minutos. Em seguida, aquecemos a massa gelatinosa em banho-maria até ficar completamente homogênea.

Despeje a massa gelatinosa quente em um jato fino nas proteínas, mexendo ao mesmo tempo com um mixer. Depois de adicionar toda a massa gelatinosa, bata por mais dez a quinze segundos.

Nós imediatamente usamos o esmalte acabado para o fim a que se destina - cobrir a superfície dos bolos. A massa agarra-se muito rapidamente e torna-se densa. Portanto, é importante começar a decorar produtos assados imediatamente.

Bom apetite!