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Cobertura de proteína com açúcar de confeiteiro e ácido cítrico

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 114 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 15 minutos.

Proteínas * 5,7 g

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 25,7 g

Cobertura de proteína com açúcar de confeiteiro e ácido cítrico

Contente

A cobertura de proteína e açúcar em pó é sempre excelente. Para um espessamento garantido, adicione suco de limão ou ácido cítrico. Nesta receita, sugerimos usar exatamente o ácido - literalmente na ponta de uma faca. Se os cristais (grânulos) forem grandes, primeiro esmague-os até formar um pó - assim, o ácido se dissolverá mais rápido.

Ingredientes

Clara de ovo 1 PC. Açúcar em pó 1 Colher de Sopa. Ácido limão na ponta de uma faca

Processo de cozimento

Separe a clara da gema quebrando delicadamente o ovo. Coloque a proteína em uma tigela. Bata com uma batedeira até formar uma espuma.

Aos poucos, introduza todo o volume de açúcar de confeiteiro, ácido cítrico e continue a bater - a massa vai engrossar e ficar mais densa e adquirir uma rica cor branca.

Adicione mais pó, se necessário, para obter uma textura mais espessa.

Imediatamente cobrimos a superfície dos bolos com o esmalte acabado. Deixamos na mesa aberta um pouco para que o esmalte seque bem. Após a secagem, o revestimento para de grudar e torna-se bastante duro.

Bom apetite!