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Creme de manteiga de proteína para decoração de bolos

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 210 kcal

Porções 8 portas.

Tempo de cozimento 30 minutos.

Proteínas * 12,7 g

Gorduras * 9,9 gr.

Carboidratos * 33,6 g

Creme de manteiga de proteína para decoração de bolos

Contente

Além de ser ótimo para decoração de bolos, esse creme tem sabor e aroma muito agradáveis. Não é difícil prepará-lo, portanto, você sempre terá a certeza de um bom resultado.

Ingredientes

Ovo 3 pecas. Açúcar granulado 240 gr. Água 60 ml. Ácido limão 1 gr. Manteiga 200 gr.

Processo de cozimento

Retire a manteiga da geladeira com antecedência para amolecê-la.

Despeje a água e o açúcar em uma panela, coloque no fogo e leve para ferver. Em seguida, adicione ácido cítrico e cozinhe a calda a uma temperatura de 120 graus.

Você pode verificar a prontidão da calda da seguinte maneira: coloque um pouco de calda em um pires e toque com o dedo, se a gota não se espalhar e alcançar o seu dedo, então está pronta.

Separe as claras das gemas e bata-as na potência máxima da batedeira até obter um pico estável. Sem desligar a batedeira, acrescente a calda de açúcar às natas, continue batendo por mais alguns minutos.