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Clara de leite sem fermento

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Cozinha Tatarskaya

Conteúdo calórico 166,2 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 75 minutos

Proteínas * 10 gr.

Gorduras * 8,4 gr.

Carboidratos * 17,4 g

Contente

A receita para fazer cal com leite e sem fermento vai agradar a quem não gosta de assados com fermento. A massa acaba sendo rica e amassada com leite, farinha premium e com adição de manteiga. As claras em tal massa ficarão macias, fofas e muito cheirosas, e cozinhe-as mais rápido do que na massa com fermento.

Ingredientes

Processo de cozimento

Primeiro, sove a massa de cal. Aqueça o leite no micro-ondas, quebre um ovo, acrescente sal e bata tudo bem.

Moa a manteiga resfriada em um ralador médio e mexa com a mistura de leite.

Peneire a farinha premium em uma peneira e adicione três porções à mistura de leite. Mexa bem a massa com um batedor após cada porção.

Após a terceira porção, sove a farinha com as mãos. Em seguida, enrole em um pão, cubra com uma toalha ou um pedaço de filme e coloque na geladeira por 30 minutos.

Durante este tempo, prepare o recheio de carne. Adicione a cebola picada, o sal e a pimenta-do-reino à sua escolha e misture tudo primeiro com uma colher, depois bata várias vezes para que a carne picada fique homogênea.

Divida a massa descansada em pedaços pequenos, enrole-os em bolas e, em seguida, enrole-os em bolos finos. Coloque uma colher de carne picada em cada pedaço.

Enrole as pontas dos bolos, formando claras claras com um furo no meio.

Aqueça bem o azeite em uma frigideira funda. Deite as claras na manteiga com um furo para baixo para que a carne picada frite imediatamente e o sumo não escorra. Frite as claras em fogo médio e 3-4 minutos de cada lado. Se você não gosta de uma crosta muito frita, cozinhe as claras com uma tampa tampada.