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Cal em leite, água e fermento

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Cozinha Tatarskaya
Conteúdo calórico 235 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 120 minutos
Proteínas * 8,9 gr.
Gorduras * 12,4 gr.
Carboidratos * 31,3 gr.
* por 100 gr. produtos
Cal em leite, água e fermento
Contente

Todos sabem que o sabor dos brancos depende muito da massa. Nesta receita, você deve amassar a massa com leite e água. A massa com leite puro costuma queimar ao fritar, então adiciona-se água e o leite torna a massa muito leve e literalmente derrete na boca.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Primeiro, sove a massa de cal. Leite quente e água um pouco. Derreta a manteiga no microondas. Despeje o leite morno e água em uma tigela para amassar a massa, acrescente a quantidade de fermento seco e açúcar indicada na receita. Em seguida, mexa tudo com uma colher ou um batedor e deixe essa mistura por 15 minutos para o fermento começar a trabalhar.
Passo 2 de 7
Após este tempo, quebre o ovo na mistura, despeje a manteiga derretida e misture tudo bem. Em seguida, despeje a farinha peneirada em uma peneira e sove a massa.
Passo 3 de 7
Transfira a massa para a superfície enfarinhada da mesa e amasse bem com as mãos. Enrole a massa amassada em um pão, cubra com um guardanapo e coloque em um lugar quente por 1,5 horas para impermeabilizar.
Passo 4 de 7
Durante esse tempo, prepare o recheio para as claras. Adicione a cebola picada à carne picada, sal e pimenta-do-reino a seu gosto e despeje o creme de leite para ficar suculento. Misture bem a carne picada com uma colher.
Passo 5 de 7
Abra a massa combinada em um rolo e corte em porções. Enrole cada pedaço em um bolo fino. Espalhe a carne picada preparada nas tortilhas.
Passo 6 de 7
Aperte completamente as pontas dos bolos ou deixe um pequeno orifício no meio. Em seguida, aplique a carne com a palma da mão para que a carne picada fique bem passada no forno.
Passo 7 de 7
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. Coloque as claras na manteiga com o furo para baixo. Frite em fogo médio e 3-4 minutos de cada lado até que estejam crocantes e dourados. Os brancos do leite e da água estão prontos. Você pode servir à mesa.

Bom apetite!

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