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Belyashi com carne no kefir e fermento em uma panela

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Cozinha Tatarskaya
Conteúdo calórico 187,5 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 150 minutos
Proteínas * 7,2 gr.
Gorduras * 7,2 gr.
Carboidratos * 32,3 g
* por 100 gr. produtos
Belyashi com carne no kefir e fermento em uma panela
Contente

A massa para brancos com carne no kefir é preparada com a adição de fermento ou refrigerante. É misturado com precisão ao fermento que acaba por ser elástico, macio e fácil de trabalhar, e os brancos permanecem macios no dia seguinte. Essa massa leva tempo para provar. O fermento só funciona bem no calor, então todos os produtos para cal devem estar em temperatura ambiente.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 13
Despeje o fermento seco e o açúcar em uma tigela separada, despeje a água morna e mexa até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos. Deixe essa mistura por 15 minutos para que o fermento seja ativado e uma tampa de fermento apareça na superfície.
Passo 2 de 13
Derreta a manteiga no micro-ondas e aqueça um pouco o kefir. Despeje o kefir quente, uma mistura de fermento adequada em uma tigela para amassar a massa, adicione a manteiga derretida e o sal. Bata bem esses ingredientes.
Passo 3 de 13
Em seguida, adicione a farinha peneirada em porções a essa base líquida, mexendo a massa com uma colher.
Passo 4 de 13
Em seguida, transfira a massa para uma superfície de trabalho e amasse bem com as mãos. Ao amassar, pode-se adicionar um pouco de farinha para que a massa fique elástica e não grude nas palmas e superfície.
Passo 5 de 13
Faça um pãozinho com a massa amassada, cubra com um guardanapo ou um pedaço de filme e deixe por 1 hora (mais) em local aquecido.
Passo 6 de 13
Sua massa deve dobrar de volume durante o período de prova.
Passo 7 de 13
Durante esse tempo, prepare o recheio para as claras. Pique as cebolas descascadas no ralador ou no liquidificador. Pique o alho em uma tigela de alho. Transfira a cebola e o alho para a carne picada. Adicione sal e pimenta-do-reino à carne picada a seu gosto e amasse bem.
Passo 8 de 13
Enrole a massa que cresceu um pouco com a mão e divida em pedaços não menores que um ovo de galinha. Enrole os pedaços em bolas e deixe-os em filme plástico por 10 minutos.
Passo 9 de 13
Em seguida, unte a superfície de trabalho com óleo vegetal e role todas as bolas em bolos finos sobre ela. Carne picada não pode ser frita em bolos grossos. Coloque a carne picada preparada em cada bolo achatado.
Passo 10 de 13
Aperte delicadamente as bordas dos bolos ou embrulhe-os para dentro para fazer um pequeno orifício no meio.
Passo 11 de 13
Em seguida, pressione as claras formadas um pouco com a palma da mão para dar-lhes uma forma plana, cubra novamente com papel alumínio e deixe 10 minutos para revisar.
Passo 12 de 13
Despeje óleo vegetal suficiente em uma frigideira funda e aqueça bem. Frite as claras por 3-4 minutos de cada lado e até dourar.
Passo 13 de 13
Corte uma cal ao meio para garantir que a carne picada esteja pronta.Retire o excesso de óleo das claras fritas com uma toalha de papel e você poderá servir seus deliciosos pastéis à mesa.

Bom apetite!

 

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