Beshbarmak de cordeiro do Cazaquistão
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Cozinha
Cazaque
Conteúdo calórico
156,4 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
240 minutos
Proteínas *
8,2 gr.
Gorduras *
7,3 gr.
Carboidratos *
22,1 gr.
O cordeiro é o ingrediente principal deste delicioso e farto prato cazaque, embora o beshbarmak feito de vários tipos de carne seja considerado uma opção clássica. Para cozinhar, escolha carne jovem não congelada, de preferência com osso. Os gânglios linfáticos são removidos da carne e recomenda-se salgá-la durante a noite. A massa do beshbarmak é bem amassada e o macarrão é fervido por um curto período de tempo. Das especiarias, acrescenta-se principalmente o coentro, a pimenta e a folha de louro.
Ingredientes
Processo de cozimento
Após 1,5 horas de cozimento, coloque a cebola e as cenouras descascadas da casca no caldo. Coloque os vegetais inteiros. Se a carne não foi salgada previamente, salgue o caldo a seu gosto. Em seguida, adicione coentro, pimenta-do-reino e folhas de louro ao caldo para dar sabor. Ferva o cordeiro para que a carne se separe facilmente do osso.
Em seguida, transfira para uma mesa enfarinhada e amasse bem com as mãos. A massa para o macarrão beshbarmaknaya deve ficar bem firme e moderadamente elástica, então adicione água e farinha a seu critério. Faça um pãozinho com a massa amassada, transfira para um saco e deixe repousar 15 minutos para repelir.
Agora colete beshbarmak lindamente em uma bandeja grande. Coloque o macarrão cozido por cima. Coloque os anéis de cebola fritos e os pedaços de cordeiro. Decore o beshbarmak com ervas frescas. Despeje o caldo de carne em uma tigela separada.Beshbarmak de carneiro ao estilo do Cazaquistão pode ser servido.
Bom apetite!