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Beshbarmak de cordeiro com batata

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Cozinha Cazaque
Conteúdo calórico 143,2 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 210 minutos
Proteínas * 7,2 gr.
Gorduras * 5,9 gr.
Carboidratos * 21 gr.
* por 100 gr. produtos
Beshbarmak de cordeiro com batata
Contente

Nossas donas de casa costumam suplementar o beshbarmak de carneiro com batatas. Confere ao prato uma saciedade especial e um sabor ligeiramente diferente. A base invariável do beshbarmak é cordeiro cozido e massa na forma de losangos. O prato tem um jeito especial de servir à mesa, isso é importante. Não é difícil cozinhar beshbarmak de carneiro com batatas em casa, e o tempo é gasto fervendo a carne.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 11
Corte o cordeiro, de preferência com osso, em pedaços grandes, enxágue e coloque em uma panela grande. Em seguida, encha com água fria e leve ao lume. Quando o caldo ferver, remova a espuma da superfície e cozinhe a carne em fogo baixo por 2,5–3 horas.
Passo 2 de 11
Meia hora antes do final do cozimento, coloque a cebola descascada e a cenoura no caldo, acrescente pimenta-do-reino, louro e sal a seu gosto.
Passo 3 de 11
Enquanto a carne cozinha, sove a massa do macarrão. Quebre os ovos em uma tigela para amassar a massa, adicione sal e farinha peneirada. Primeiro, com uma colher, e depois com as mãos, amasse bem a massa até obter uma consistência homogênea e firme, como nos bolinhos.
Passo 4 de 11
Abra a massa amassada em um pãozinho, embrulhe em um pedaço de filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Passo 5 de 11
Descasque o resto da cebola e pique-a em meias argolas.
Passo 6 de 11
Transfira a cebola picada para uma panela separada, adicione um pouco de caldo, sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 2 minutos para mantê-la crocante.
Passo 7 de 11
Abra a massa descansada em uma assadeira de até 3 mm de espessura, como nos bolinhos, e depois corte-a em diamantes.
Passo 8 de 11
Retire o cordeiro cozido do caldo e corte em pedaços.
Passo 9 de 11
Em uma panela separada, ferva as batatas descascadas e picadas grosseiramente até ficarem macias. Também pode ser fervido em caldo de carne.
Passo 10 de 11
Despeje um pouco do caldo em outra panela e cozinhe o macarrão beshbarmach preparado nela. Ferva o macarrão por no máximo 5 minutos. Em seguida, transfira-o com uma escumadeira para um prato para montar o beshbarmak.
Passo 11 de 11
Coloque os pedaços de cordeiro cozido no macarrão. Coloque um arco em cima dela. Coloque as batatas cozidas ao redor da borda do prato. O beshbarmak de cordeiro com batatas está pronto. Você pode servir à mesa.
Bom apetite!

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