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Beshbarmak de carne bovina e cordeiro

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Cozinha Cazaque
Conteúdo calórico 166,7 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 150 minutos
Proteínas * 10 gr.
Gorduras * 9 gr.
Carboidratos * 22,1 gr.
* por 100 gr. produtos
Beshbarmak de carne bovina e cordeiro
Contente

Este farto, pode-se mesmo dizer que um prato muito farto do Cazaquistão é preparado com prazer pelas nossas anfitriãs. Beshbarmak, cozido com diferentes tipos de carne e em um caldeirão junto com macarrão fino e caldo, será seu delicioso almoço e um prato festivo. Cozinhando com carne de cordeiro. Nós amassamos a massa com nossas próprias mãos, mas você também pode pegar macarrão beshbarmak pronto.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 15
Primeiro, prepare todos os produtos para fazer o beshbarmak.
Passo 2 de 15
Corte a carne e o borrego em pedaços e lave com água fria.
Passo 3 de 15
Coloque a carne em um caldeirão ou panela com fundo grosso e cubra com água fria. Coloque o caldeirão em fogo alto e leve o caldo para ferver. Em seguida, retire a espuma da superfície e cozinhe a carne em fogo baixo por 2 horas. É necessário que a carne seja bem cozida e facilmente separada do osso.
Passo 4 de 15
Enquanto a carne cozinha, faça a massa. Peneire a farinha em uma tigela para amassar a massa, acrescente os ovos, acrescente sal e água. Você pode alterar a quantidade de água, porque você precisa de uma massa íngreme. Misture tudo com uma espátula.
Passo 5 de 15
Em seguida, transfira a massa para uma bancada enfarinhada e amasse bem com as mãos. A massa deve ser amassada por pelo menos 10 minutos. Em seguida, enrole em um pãozinho, coloque em um saco e deixe descansar por 30 minutos.
Passo 6 de 15
Abra a massa descansada com um rolo em uma folha fina.
Passo 7 de 15
Em seguida, corte primeiro a folha em tiras largas e, em seguida, em diamantes. Transfira os pedaços de massa para uma toalha limpa para secar um pouco.
Passo 8 de 15
Uma hora antes do final do cozimento da carne, coloque no caldo as cenouras, cebolas, folhas de louro, os grãos de pimenta descascados e acrescente sal a seu gosto.
Passo 9 de 15
Retire a carne cozida do caldo e desmonte-a em fibras separadas ou corte em pedaços pequenos.
Passo 10 de 15
Descasque todas as cebolas e pique-as em rodelas finas.
Passo 11 de 15
Frite metade da cebola picada até ficar transparente na gordura retirada do caldo. Se não houver gordura suficiente, coloque um pouco de manteiga na frigideira.
Passo 12 de 15
Coloque a segunda parte da cebola em uma panela separada e cubra com o caldo quente, acrescente a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Em seguida, use uma escumadeira para colocar a cebola em um prato.
Passo 13 de 15
Ferva as pastilhas de massa no caldo restante até ficarem macias. É importante que não grudem durante a cozedura, para que possa ferver em porções.
Passo 14 de 15
Transfira os diamantes cozidos para uma frigideira com as cebolas fritas e misture bem.
Passo 15 de 15
Agora você pode coletar beshbarmak para servir. Coloque os diamantes do macarrão e as cebolas da frigideira em uma travessa grande. Coloque pedaços de carne em cima deles. Coloque sobre a carne a cebola refogada no caldo.Despeje o caldo em tigelas e adicione as ervas frescas. O beshbarmak de cordeiro e carne está pronto. Você pode servir à mesa.

Bom apetite!

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