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Beshbarmak de frango e porco

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Cozinha Cazaque
Conteúdo calórico 147,9 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 150 minutos
Proteínas * 8,2 gr.
Gorduras * 12,3 gr.
Carboidratos * 13,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Beshbarmak de frango e porco
Contente

O beshbarmak de porco e frango não pode ser chamado de tradicional. Trata-se de um prato asiático adaptado ao gosto europeu e tem como vantagem o menor tempo de cozimento da carne. A combinação de carne de porco gordurosa e carne de frango leve permitirá que você prepare um prato bastante satisfatório e saboroso. Carne de porco para beshbarmak é cozida por 1,5 horas, frango por 1 hora. Caso contrário, a forma de cozinhar e servir o prato mantém-se tradicional.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Lave a carne de porco e o frango e corte em pedaços grandes. Coloque a carne de porco em uma panela grande primeiro, cubra com água e leve para ferver.
Passo 2 de 10
Quando o caldo ferver, retire a espuma da superfície e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Em seguida, coloque o frango no caldo e cozinhe por mais uma hora. No final da cozedura, adicione sal e junte as folhas de louro, a cebola descascada, a cenoura e a pimenta-do-reino.
Passo 3 de 10
Enquanto a carne cozinha, sove a massa do macarrão. Quebre os ovos em uma tigela para amassar a massa e adicione ¼ colher de chá. sal e mexa com um garfo.
Passo 4 de 10
Em seguida, adicione a farinha peneirada em porções, despeje o óleo vegetal e amasse a massa primeiro com um garfo e depois amasse bem com as mãos. Deve ser apertado. Coloque a massa em um saco e leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 5 de 10
Pique duas cebolas descascadas em rodelas finas e coloque-as em uma panela separada. Despeje um pouco de caldo sobre a cebola e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Passo 6 de 10
Retire a carne cozida do caldo e deixe esfriar um pouco. Retire os ossos do frango e coloque fibras na carne.
Passo 7 de 10
Divida também a carne de porco cozida em fibras.
Passo 8 de 10
Abra a massa descansada em uma camada de até 3 mm de espessura e corte-a em quadrados ou diamantes de 5 a 7 cm de comprimento com uma faca.
Passo 9 de 10
Coe o caldo e ferva o macarrão cozido por 5 minutos.
Passo 10 de 10
Agora você pode colocar beshbarmak em um belo prato. Coloque o macarrão na travessa. Espalhe por cima a carne de porco cozida e o frango, coloque a cebola cozida por cima. Decore o beshbarmak com ervas frescas, acrescente o alho picado no alho e sirva. Sirva o caldo em tigelas separadas.

Bom apetite!

 

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