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Massa sem fermento em água para tortas em uma frigideira

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 167,2 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 30 minutos.

Proteínas * 10,2 g

Gorduras * 6,2 gr.

Carboidratos * 20,6 g

Massa sem fermento em água para tortas em uma frigideira

Contente

Massa de pastelaria muito macia e tenra. Cozinhamos em forma de pudim, sem adição de fermento, em água. A massa acaba tendo uma consistência macia, agradável e confortável de trabalhar. Como recheio, você pode usar tudo o que desejar - opções de doces e lanches.

Ingredientes

Água 1 Colher de Sopa. Farinha de trigo 3 colheres de sopa. Manteiga 60 gr. Ovo 2 pçs. Sal 0,33 colher de chá Bicarbonato de sódio 0,20 colher de chá

Processo de cozimento

Para preparar a massa, despeje a quantidade especificada de água na panela. Coloque a manteiga, o sal na água e leve a panela ao fogo. Leve o conteúdo para ferver. A manteiga deve derreter.

Despeje um copo de farinha na mistura fervente resultante e misture rapidamente com um batedor para quebrar imediatamente todos os grumos.

Retire a panela do fogo e quebre os ovos em uma massa de farinha quente, um após o outro, amassando bem a cada adição.

Aos poucos, adicione a farinha restante junto com o bicarbonato de sódio e sove a massa com as mãos.

Deve ser macio, elástico, nada legal. Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela, feche a tampa e deixe descansar por trinta a quarenta minutos.

Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha. Espalhamos a massa de uma tigela e cortamos em duas partes, cada uma das quais é então enrolada em um torniquete e cortada em pequenos pedaços, de acordo com o tamanho desejado das tortas. Enrole cada pedaço de massa em uma bola.

Role cada bola até formar um bolo fino, no meio do qual espalhamos o recheio - neste caso, é purê de batata com cebola frita e temperos.

Conecte as bordas opostas do bolo e aperte firmemente com os dedos. Pressione levemente com a palma da mão para torná-la mais plana.

Numa frigideira, aqueça uma quantidade de óleo vegetal que cubra o fundo com uma camada de um a um centímetro e meio. Aquecemos o óleo até ficar bem quente e distribuímos as tortas. Frite dos dois lados até dourar em fogo médio.

Após a fritura, seque as tortas prontas em papel toalha para que absorvam o excesso de gordura. Servimos tortas quentes ou mornas. Depois de esfriar, é conveniente reaquecê-los no microondas.

Bom apetite!