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Pão De Ló com Abóbora

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 246,3 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 50 minutos
Proteínas * 10,2 g
Gorduras * 18 gr.
Carboidratos * 34,4 g
* por 100 gr. produtos
Pão De Ló com Abóbora
Contente

Hoje vamos preparar um delicado bolo de esponja de chiffon com abóbora, que será a base para um delicioso bolo de outono-inverno. O sabor da abóbora mal é detectado no bolo acabado, em maior medida, dá apenas uma cor brilhante e umidade ao nosso biscoito. Os temperos que adicionamos à massa combinam-se perfeitamente com a abóbora, e o açúcar caramelo torna a tonalidade da abóbora mais intensa e dá ao biscoito acabado uma cor dourada e sabor a caramelo.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Moa o açúcar caramelo em pó em um moedor de café. Se você não tiver açúcar caramelo, pode substituí-lo pelo normal - isso não afetará muito o sabor do biscoito, não haverá aroma de caramelo e a cor do biscoito ficará mais clara.
Passo 2 de 10
Divida os ovos pré-resfriados em gemas e claras. Adicione o caramelo em pó às gemas e bata com a batedeira até obter uma consistência cremosa espessa.
Passo 3 de 10
Adicione óleo vegetal inodoro e cidra de maçã às gemas batidas. Se você não tem cidra, pode substituí-la por suco de laranja, suco de maçã ou leite puro.
Passo 4 de 10
Limpamos a abóbora da casca e das sementes, cortamos em cubos pequenos, colocamos em água fervente e fervemos por 3-4 minutos. Em seguida, retire, deixe esfriar um pouco e bata com uma varinha mágica. Adicione o purê de abóbora às gemas e bata bem novamente.
Passo 5 de 10
Adicione uma pitada de sal às proteínas e bata com um mixer até formar pequenas bolhas. Em seguida, adicione o açúcar às proteínas e bata na batedeira em alta velocidade até formar picos persistentes.
Passo 6 de 10
Peneire a farinha de trigo e de amêndoa em uma tigela separada. Se você não tiver farinha de amêndoa, substitua por 10 gramas de farinha normal. Adicione a canela, o gengibre e a noz-moscada à farinha e ao fermento. Misture tudo bem.
Passo 7 de 10
Adicione a mistura seca à mistura de gema e abóbora e misture delicadamente com uma espátula de baixo para cima.
Passo 8 de 10
Na massa de abóbora, adicione as claras em neve batidas por último. Mexa novamente com uma espátula de baixo para cima para não precipitar as proteínas. Temos uma massa leve.
Passo 9 de 10
Espalhamos a massa numa forma ou anel culinário de 16 cm de diâmetro para obtermos um biscoito alto. Mandamos o biscoito para assar no forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos, depois reduzimos o fogo para 160 graus e asse por mais 10-15 minutos.
Passo 10 de 10
Tiramos o biscoito acabado do forno. Deixe esfriar um pouco na forma. A seguir, retiramos da forma, colocamos na gradinha e deixamos esfriar completamente por algumas horas. Em seguida, o biscoito pode ser cortado em bolos e começar a montar o bolo.

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