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Panquecas de fermento exuberantes

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 206,3 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 70 minutos

Proteínas * 8,6 gr.

Gorduras * 6,3 gr.

Carboidratos * 43,6 gr.

Contente

Mesmo quando criança, quando eu vim para a minha avó na aldeia, ela sempre me tratou com deliciosas panquecas de fermento exuberantes. Por muito tempo não consegui encontrar essa receita em lugar nenhum. E uma vez no entrudo, um amigo me ofereceu as mesmas panquecas. Por sua vez, quero compartilhar com vocês esta receita antiga.

Ingredientes

Leite de vaca 1 l. Farinha de trigo 2 colheres de sopa. Fermento seco 11 gr. Ovo 1 PC. Açúcar granulado 2 colheres de sopa Sal 0,5 colher de chá Óleo vegetal para fritar

Processo de cozimento

Aqueça meio copo de leite. O leite deve estar morno, mas não quente. Adicione o fermento seco e mexa. Aperte com filme plástico e deixe em local aquecido por 10 minutos. Aqueça também o leite restante. Despeje delicadamente a massa no leite aquecido, acrescente o açúcar granulado e o sal.

Peneire a farinha de trigo em um recipiente separado.

Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos à mistura de leite, mexendo delicadamente com um batedor. A consistência da massa deve ser semelhante a creme azedo não espesso.

Quebre um ovo de galinha na massa resultante e misture. Aperte a massa com filme plástico e coloque em um lugar quente por 15-20 minutos. A massa deve aumentar várias vezes. Mexa a massa e deixe em local aquecido por mais 15 minutos.

Aqueça bem a panela em fogo médio, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal. Usando uma concha, despeje um pouco de massa na assadeira e espalhe uniformemente sobre toda a superfície.