Panquecas com leite com requeijão

Antes de preparar a massa da panqueca, o leite deve ser aquecido a um estado quente.

Para preparar a massa da panqueca, quebre o ovo em uma tigela e acrescente o açúcar.

Despeje o leite morno na mistura de ovo.

Não se esqueça de adicionar uma pitada de sal.

Despeje a farinha sobre os componentes líquidos.

Misture todos os ingredientes com um batedor à mão ou com uma batedeira em velocidade média. A consistência da massa finalizada deve ser bastante líquida.

Adicione óleo vegetal (1 colher de sopa) à massa preparada para não precisar untar a frigideira ao fritar cada uma.

Aquecemos a panela no fogão a um estado quente e untamos com óleo vegetal usando uma escova de silicone antes da primeira panqueca. Pegamos a massa com uma concha e colocamos na assadeira. Espalhe a massa por todo o fundo da panela e frite a panqueca até dourar dos dois lados. Coloque as panquecas prontas em um prato raso e deixe esfriar um pouco.

Para preparar o recheio, lave as passas com água quente e despeje água fervente por cinco minutos. Em seguida, drenamos a água e secamos as passas em uma toalha de papel. Para o recheio, é claro, você pode usar queijo cottage de qualquer teor de gordura, de acordo com as preferências pessoais. Mas a massa mais deliciosa é obtida do queijo cottage tenro com um teor de gordura de 9% -11%. Coloque o queijo cottage em uma tigela, acrescente o açúcar de baunilha, as passas preparadas e o creme de leite. Misture tudo com uma colher. Coloque o recheio preparado numa pequena quantidade sobre uma panqueca e embrulhe em forma de envelope.

Fazemos o mesmo com cada panqueca.

Aqueça levemente os envelopes prontos no micro-ondas e sirva quente à mesa. Para decoração, você pode polvilhar as panquecas com açúcar de confeiteiro.