Panquecas de soro de leite com fermento
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
164,7 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
80 minutos
Proteínas *
5,6 g
Gorduras *
4,8 gr.
Carboidratos *
34,7 g
Se o soro de leite permanecer após o cozimento da coalhada, você pode descartá-lo com muita facilidade e delicadeza. As panquecas sempre dão certo, com uma crosta crocante e densa. Cozinhamos esta opção com fermento - isto proporcionará a leveza e delicadeza características das panquecas acabadas. Além disso, essas panquecas têm um sabor delicado e específico de leite azedo que certamente agradará aos amantes de produtos assados com fermento.
Ingredientes
Processo de cozimento
Em uma tigela funda, bata os ovos com a quantidade de açúcar especificada. Em um recipiente separado, dissolva o fermento em uma pequena quantidade de soro de leite para que não fiquem grumos. Despeje o fermento dissolvido em uma tigela com ovos, adicione metade da norma de soro de leite quente, uma pitada de sal e óleo vegetal. Misture tudo até ficar homogêneo.
Peneire a farinha para um recipiente com a massa preparada e bata na batedeira em velocidade baixa ou amasse com um batedor à mão. É importante obter uma consistência uniforme sem grumos. Despeje a quantidade restante de soro de leite e misture. A consistência da massa acabada deve ser semelhante a creme de leite. Isso pode exigir um pouco mais ou menos farinha, dependendo de suas características. Concentramo-nos na espessura final da massa e, se necessário, acrescentamos mais farinha, mexendo com a batedeira.
Aquecemos a frigideira para fritar panquecas no fogão e untamos com um pouco de óleo vegetal. Depois de fazer a primeira panqueca, não é necessária mais lubrificação, pois a massa já contém óleo vegetal. Medimos a quantidade necessária de massa com uma concha e distribuímos sobre a frigideira quente. Frite as panquecas dos dois lados até dourar.
Bom apetite!