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Panquecas de acordo com GOST

1898

Cozinha russo

Conteúdo calórico 184,2 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 160 minutos

Proteínas * 8,6 gr.

Gorduras * 6,7 g

Carboidratos * 34,9 gr.

Contente

De acordo com os padrões soviéticos, as panquecas de fermento com leite têm um sabor especial. A receita foi testada por gerações. As panquecas podem ser recheadas com seu recheio favorito ou servidas quentes para o chá.

Ingredientes

Leite de vaca 550 ml. Ovo 1 PC. Manteiga 25 gr. Fermento seco 7 gr. Açúcar granulado 20 gr. Sal 0,5 colher de chá Farinha de trigo 330 g Bicarbonato de sódio 0,5 colher de chá Óleo vegetal para fritar

Processo de cozimento

Coloque uma panela com leite em fogo médio, aqueça a 30 graus e retire do fogo. Despeje a metade em uma tigela pequena e junte o fermento. Mexa e deixe descansar por 15 minutos para dissolver os grânulos.

Adicione sal e açúcar a uma panela com leite. Mexa com um batedor de arame até que os grãos se dissolvam.

Adicione o ovo e bata até obter uma espuma leve. Ligue o fogo baixo, coloque uma panela com manteiga e derreta. Despeje o óleo em uma tigela seca separada e deixe esfriar até uma temperatura morna.

Despeje a manteiga no resto da massa e mexa com um batedor.

Durante esse tempo, o fermento vai crescer. Transfira-os para uma tigela de massa e mexa. Adicione um pouco da farinha peneirada e mexa para não empelotar.

Despeje o resto da farinha e amasse até obter uma massa lisa. Cubra a tigela com uma toalha e deixe fermentar por 2 horas para dobrar o volume da massa.

Mexa delicadamente a massa, ela vai assentar um pouco.

Pré-aqueça a frigideira. Despeje o óleo vegetal em uma tigela pequena separadamente. Pegue um pedaço de curativo esterilizado e enrole-o. Mergulhe uma das pontas no óleo e unte uma frigideira. Em seguida, retire a massa com uma concha e despeje no centro da assadeira.