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Panquecas quaresmais

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 210,9 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 80 minutos

Proteínas * 6,1 gr.

Gorduras * 4 gr.

Carboidratos * 57 gr.

Contente

Essas panquecas são boas para o jejum ou para quem decide desistir de produtos de origem animal. Contém farinha, água, fermento, sal e açúcar. Devido à fermentação do fermento, a massa fica arejada e as panquecas acabadas tornam-se delicadas. Nós adicionamos uma pequena quantidade de óleo à massa, então você pode simplesmente fritar essas panquecas em uma frigideira seca.

Ingredientes

Água morna 600 ml. Farinha de trigo 300 gr. Fermento fresco 20 gr. Açúcar granulado 4 colheres de sopa Sal 1 pitada Óleo vegetal 4 colheres de sopa

Processo de cozimento

Para preparar a massa, coloque 150 gr em uma tigela. água morna, acrescente fermento, sal e uma colher de sopa de açúcar. Mexa tudo com um batedor até ficar homogêneo. Peneire 100 gr por cima. farinha e misture até que os caroços se dispersem.

Apertamos a tigela com a mistura com filme plástico e deixamos a massa em local aquecido para fermentar por 15-20 minutos.

Quando a massa estiver coberta com bolhas e dobra, retire o filme e acrescente o restante da água morna, açúcar e farinha. Mexa tudo com um batedor à mão ou com uma batedeira em velocidade baixa. Por último, despeje o óleo vegetal e misture.

Apertamos a tigela com a massa preparada com filme plástico e colocamos em um lugar quente. Após cerca de 40-50 minutos, a massa deve ter se expandido e coberto com espuma de fermentação.

Delicadamente, misture a massa combinada novamente. Aqueça a panela no fogão até ficar bem quente. Se houver alguma dúvida sobre as propriedades antiaderentes da assadeira, antes de assar a primeira panqueca, pincele-a com um pouco de óleo vegetal usando uma escova de silicone. Medimos uma porção da massa com uma concha e colocamos em uma frigideira bem aquecida. Distribuímos a massa por toda a superfície da forma, inclinando-a em todas as direções. Frite a panqueca até dourar e vire com uma espátula lisa. Frite o segundo lado também até dourar.