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Panquecas com carne picada e cogumelos

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 135,3 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 80 minutos
Proteínas * 6,4 gr.
Gorduras * 5,7 g
Carboidratos * 21 gr.
* por 100 gr. produtos
Panquecas com carne picada e cogumelos
Contente

Panquecas com carne picada e cogumelos são um prato farto que certamente vai gostar da metade forte. Eu sempre faço panquecas e as congelo. Quando preciso cozinhar algo rápido, tiro do freezer e, enquanto preparo o recheio, as panquecas já estão prontas para rechear.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Prepare a carne picada ou cozinhe-a você mesmo. Enxágüe e seque a carne, corte e pique. Coloque a carne picada em uma tigela. Descasque as cebolas e pique finamente. Adicione à carne picada, tempere com sal e pimenta. Homogeneizar. Descasque e pique os cogumelos. Cogumelos enlatados podem ser usados.
Passo 2 de 10
Aqueça bem a panela, acrescente um pouco de óleo vegetal e acrescente os cogumelos picados. Frite até dourar. Coloque os cogumelos prontos em um prato. Coloque a carne picada em uma panela e, mexendo ocasionalmente, frite por 15 minutos. Adicione os cogumelos salteados. Tempere com sal e pimenta. Mexa e cozinhe por mais 15 minutos, tampado com uma tampa.
Passo 3 de 10
Quebre os ovos de galinha em uma tigela funda. Bata com um batedor ou batedeira, acrescente o açúcar granulado e o sal. Despeje o leite gradualmente.
Passo 4 de 10
Despeje em água potável. Tempere o bicarbonato de sódio com suco de limão e despeje na massa.
Passo 5 de 10
Peneire a farinha de trigo na massa de ovo resultante, usando um batedor, misture bem até ficar homogêneo.
Passo 6 de 10
Deixe a massa descansar por 20 minutos em temperatura ambiente. Despeje a quantidade necessária de óleo vegetal na massa descansada.
Passo 7 de 10
Adicione a manteiga ao recheio de carne picada e cogumelos. E misture bem.
Passo 8 de 10
Aqueça bem a panela, unte com uma gota de óleo. Usando uma concha, espalhe a massa da panqueca uniformemente. Frite até a parte de cima da panqueca ficar maçante e a borda dourar, vire com uma espátula de madeira e cozinhe por mais um minuto. Assim, frite todas as panquecas.
Passo 9 de 10
Coloque cerca de 1-2 colheres de sopa do recheio na panqueca pronta. Enrole com um envelope.
Passo 10 de 10
Recheie também as panquecas restantes. Frite as panquecas dos dois lados em uma frigideira seca antes de servir. Sirva as panquecas recheadas com creme de leite. As panquecas podem ser preparadas com antecedência e, em seguida, o processo de cozimento é reduzido significativamente.

Bom apetite!

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