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Panquecas com cogumelos e batatas

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 109,6 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 40 minutos
Proteínas * 5,5 gr.
Gorduras * 3,7 gr.
Carboidratos * 16,8 g
* por 100 gr. produtos
Panquecas com cogumelos e batatas
Contente

Panquecas com batatas e cogumelos são um prato incrivelmente saboroso que você e seus entes queridos certamente vão adorar. Um recheio farto, composto por purê de batata, cebola frita e cogumelos, acompanha bem panquecas finas a céu aberto. Essas panquecas são um ótimo substituto para o almoço ou jantar e são ideais para um piquenique como lanche em vez de sanduíches.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Primeiro, vamos começar a preparar o recheio: descasque as batatas, ferva até ficarem macias. Usando um liquidificador de imersão, bata com o leite até ficar homogêneo. Descasque a cebola, enxágue e pique em cubinhos. Frite numa frigideira pré-aquecida com azeite até ficar macio.
Passo 2 de 7
Limpamos os cogumelos, enxáguamos e cortamos em cubinhos. Adicione os cogumelos picados à cebola e frite até dourar. O recheio está pronto.
Passo 3 de 7
Vamos começar a fazer panquecas. Em uma tigela funda, misture o ovo com o sal e bata na batedeira até formar uma espuma forte. Em seguida, adicione o leite e misture bem.
Passo 4 de 7
Peneire a farinha até obter uma massa líquida e misture bem no liquidificador para que não haja grumos. Na última etapa do preparo da massa, acrescente o azeite.
Passo 5 de 7
Frite as panquecas em uma assadeira seca pré-aquecida com revestimento antiaderente, despejando meia concha de massa no centro da assadeira. Frite as panquecas dos dois lados por cerca de um minuto. Coloque as panquecas prontas em uma pilha e deixe esfriar.
Passo 6 de 7
Coloque 1-1,5 colheres de sopa do recheio no centro de cada panqueca e dobre a panqueca em um envelope. Assim, recheamos todas as panquecas.
Passo 7 de 7
Antes de servir, frite as panquecas no azeite dos dois lados e sirva com creme de leite. Bom apetite!

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