Panquecas com recheio de carne
0
1214
Cozinha
russo
Conteúdo calórico
123,2 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
7,9 gr.
Gorduras *
6,2 gr.
Carboidratos *
14,3 g
Além da carne, o recheio inclui ovos cozidos e cebolinha. Isso adiciona suculência e sabor adicional. É conveniente preparar essas panquecas para uso futuro e reaquecer ou fritar imediatamente antes de servir.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para preparar a massa da panqueca em uma tigela grande, misture os ovos, o sal e metade do leite. Adicione a farinha e sove até obter uma massa homogênea. Quando não sobrar um único caroço, despeje o restante do leite em uma gota e amasse até ficar homogêneo. Derreta a manteiga no microondas e despeje na massa, mexa. Recomenda-se deixar a massa pronta meia hora antes de assar.
Frite as panquecas dos dois lados em uma frigideira pré-aquecida, untando-a com óleo vegetal se necessário. Frite uma e as laterais de cada panqueca levemente para que a massa pegue. Coloque as panquecas prontas em um prato raso e cubra com um segundo prato ou tampa para que fiquem macias e não sequem.
Passamos a carne cozida por um moedor de carne com uma grelha fina, misture com ovos cozidos picados. Frite as cebolas picadas até ficarem vermelhas na manteiga e acrescente à carne. Corte a cebolinha em pedaços pequenos e coloque também na massa de recheio. Se o recheio estiver muito seco e quebradiço, adicione um pouco de caldo no qual a carne foi cozida. Adicione o recheio a gosto e adicione pimenta preta.
Coloque a panqueca com o lado mais frito para cima. Coloque uma colher do recheio preparado no centro e embrulhe num envelope. Fazemos isso com todas as panquecas, tentando distribuir uniformemente o volume de recheio disponível. Antes de servir, frite os envelopes em óleo vegetal dos dois lados até dourar na temperatura média do fogão. Servir quente.
Bom apetite!