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Panquecas recheadas com fígado

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 151,7 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 45 minutos
Proteínas * 7,7 g
Gorduras * 5,2 gr.
Carboidratos * 30,2 g
* por 100 gr. produtos
Panquecas recheadas com fígado
Contente

E novamente a receita de panquecas finas. Afinal, entrudo! Hoje vamos preparar panquecas finas que já amamos. Como recheio, usaremos fígado de galinha, que combina bem com cebola e ovos. As panquecas são macias e o recheio é suculento e satisfatório.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 11
Bata os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar e misture bem com um batedor ou garfo. Em seguida, adicione óleo vegetal e leite.
Passo 2 de 11
Em seguida, peneire a farinha na massa e adicione o fermento. Sove bem a massa com um batedor ou batedeira para que não haja grumos.
Passo 3 de 11
Pré-aqueça a frigideira. Antes de assar a primeira panqueca, você precisa untá-la levemente com óleo vegetal. Ao fritar panquecas subsequentes, você não precisa mais untar a frigideira. Coloque meia concha de massa no centro da assadeira e distribua sobre ela. Frite a panqueca até dourar, vire e frite por cerca de um minuto. Do número especificado de ingredientes, obtemos 12-15 panquecas.
Passo 4 de 11
Vamos começar a preparar o recheio: descasque a cebola, enxágue e pique em cubinhos. Coloque a cebola em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal e refogue.
Passo 5 de 11
Lavamos o fígado de frango, limpamos dos filmes e mandamos para a panela para a cebola. Frite até ficar macio por 8-10 minutos.
Passo 6 de 11
Coloque os ovos em uma panela, encha com água e ferva até ficarem macios. Em seguida, drenamos a água e enchemos com água fria, para que os ovos esfriem mais rápido. Limpamos os ovos resfriados da casca e esfregamos em um ralador grosso.
Passo 7 de 11
Nós torcemos o fígado pronto em um moedor de carne ou moemos no liquidificador.
Passo 8 de 11
Misture o fígado e os ovos, acrescente sal e pimenta, misture bem. O recheio está pronto.
Passo 9 de 11
Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada panqueca e dobre a panqueca em um envelope, revezando-se dobrando as bordas opostas da panqueca para o centro.
Passo 10 de 11
Antes de servir, frite as panquecas dos dois lados em uma panela com óleo vegetal até dourar.
Passo 11 de 11
Sirva panquecas quentes preparadas. Bom apetite!

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