Tomates em barril com mostarda em um balde
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
153,3 kcal
Porções
3 l.
Tempo de cozimento
14 dias
Proteínas *
0,9 gr.
Gorduras *
0,2 g
Carboidratos *
37,4 g
Os tomates, que são quase indistinguíveis dos tonéis, podem ser cozidos em casa em um balde. O principal é a presença de uma adega ou cave, com uma temperatura não superior a dez graus. Os tomates em conserva suculentos e ricos são um aperitivo incrível para qualquer mesa. Tente!
Ingredientes
Processo de cozimento
Para um tomate, ferva uma salmoura: dissolva o sal na água, adicione as folhas de louro e a pimenta da Jamaica, bem como o açúcar granulado. Para saber quanta água você precisa, coloque primeiro os tomates em baldes e despeje a água. Em seguida, despeje em uma panela e prepare uma salmoura com essa quantidade de água.
Enxágüe os tomates, remova todas as frutas moles ou estragadas - eles não são adequados para decapagem. Na base do caule, fure o tomate com um furador para que absorva melhor a salmoura durante a salga. Aperte bem os tomates em um balde e cubra-os com uma grande folha de raiz-forte, envolvendo firmemente as bordas dentro do balde.
Em seguida, despeje a salmoura resfriada à temperatura ambiente em um balde de tomates. A salmoura deve ser filtrada antes de despejá-la nos tomates. Pelo tamanho do balde, escolha um prato e coloque-o bem apertado dentro do balde, pressionando-o com uma pequena carga. Deixe o balde de tomates em temperatura ambiente por três dias para fermentar.
Depois que os tomates fermentam, eles precisam ser mantidos por cerca de mais cinco dias em temperatura ambiente e, em seguida, armazenados na adega sob as tampas. Você pode comê-los imediatamente, mas é melhor deixar os tomates em infusão por um mês. Armazene a peça de trabalho somente em um local fresco e escuro.