Tomates em barril em casa
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
57 kcal
Porções
20 l.
Tempo de cozimento
30 d.
Proteínas *
1,1 gr.
Gorduras *
1,5 gr.
Carboidratos *
14,5 g
Tomates caseiros em barril? Sim, é possível! Para preparar tal espaço em branco, não é necessário usar um barril - potes de vidro comuns ou recipientes de plástico servem. Você pode armazenar essa preservação não apenas no porão, uma geladeira é bastante adequada. Depois de preparar os vegetais e os temperos necessários, você vai cozinhar os tomates em questão de minutos, basta esperar que estejam marinados.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para começar, trataremos da preparação da salmoura. Se você tiver um barril, pode preparar picles para todos os tomates de uma vez. Se não houver barril, a salmoura pode ser preparada para cada lata e, enquanto esfria, encha-as gradualmente com tomates. Despeje a água em uma panela, acrescente sal, açúcar (proporções para uma jarra de três litros: 3 colheres de sopa de sal e 2 colheres de açúcar). Em seguida, adicione especiarias: pimenta preta, inflorescências de endro, folhas de louro, sementes de endro e sementes de cominho. Coloque a panela em fogo médio e leve a salmoura para ferver. Ferva por 2-3 minutos e retire do fogo. Deixe a salmoura esfriar até a temperatura ambiente.
Agora você pode começar a preparar os tomates. Para a decapagem, você escolheu frutas maduras e suculentas. Nós os enxáguamos em água corrente e os colocamos sobre uma toalha para que sequem um pouco. Para que os tomates marinem bem em pouco tempo, usamos um truque: com uma agulha grossa em cada tomate, fazemos vários furos na área do pedúnculo. Isso permitirá que a marinada penetre rapidamente no tomate e o preencha para uma marinada rápida.
Após 3 dias, ao pressionar o prato sobre a salmoura, aparecem bolhas, a salmoura começa a turvar um pouco. Isso significa que o processo de decapagem foi iniciado. Retiramos o prato, colocamos a mostarda em pó por cima, fechamos a tampa e mandamos os tomates para a adega ou geladeira para que a temperatura em que são conservados não ultrapasse 10 graus.
