Pão Borodino na máquina de fazer pão Mulinex
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
104,1 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
210 minutos
Proteínas *
4,4 gr.
Gorduras *
10,3 g
Carboidratos *
23,1 gr.
O pão Borodino é completamente diferente dos outros tipos de pão: denso, pesado, aromático, com um sabor ácido específico. Sua crosta é escura e bastante densa. Em geral, a massa da farinha de centeio é sempre mais caprichosa do que a do trigo, sendo muito importante observar a proporção de água e farinha para obter a consistência desejada. Ao revisar, você deve saber que não haverá crescimento exuberante, a massa permanece bastante densa.
Ingredientes
Processo de cozimento
Passamos para a próxima fase. Coloque 75 mililitros de água em temperatura ambiente, quarenta gramas de farinha de centeio, meia colher de chá de fermento seco, meia colher de sopa de malte seco e coentro em uma tigela de uma máquina de pão. Instale a tigela no aparelho, feche a tampa, selecione o modo 9, defina o peso para 750 gramas e o tipo de crosta desejada. A própria máquina de fazer pão determina o tempo do programa. Pressionamos start e aguardamos o primeiro sinal sonoro.
Quando o sinal soar, passamos para o terceiro estágio final. Coloque o malte preparado na primeira etapa, 360 gramas de farinha de centeio, 180 mililitros de água em temperatura ambiente, sal, mel, óleo vegetal, vinagre de maçã e uma colher e meia de chá de fermento seco em uma tigela sobre a massa misturada . Fechamos a máquina de fazer pão e pressionamos o botão “Iniciar”.
Bom apetite!