Refrigerador de beterraba na água

A beterraba fria é popular junto com a beterraba gelada, okroshka ou borscht fria. A sopa fria é comum em toda a ex-União Soviética. A beterraba pode ser fria ou quente. Este prato é servido gelado com batatas e carne para saciar.

O borscht frio, ou sopa de beterraba, é um primeiro prato fácil que pode saciar sua fome e se refrescar em um dia quente. Esse prato é preparado sem carne, à base de água, kvass ou caldo de legumes. Para pungência, você pode adicionar alho ou mostarda, para adicionar uma acidez picante - ácido cítrico.

O borscht frio é uma ótima alternativa ao okroshka. Esta receita de primeiro curso é perfeita para um almoço quente, saciando a fome e revigorando-se. Ao mesmo tempo, é bastante rápido e fácil de preparar.