Massa de Pizza com Levedura Rápida com Levedura Seca
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
410,8 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
10 min.
Proteínas *
12,7 g
Gorduras *
1,4 gr.
Carboidratos *
84,7 g
A receita clássica para massa de fermento rápido com fermento seco. Curiosamente, essa massa é projetada para usos diferentes. Se formar uma pizza imediatamente e mandar ao forno sem provas, o produto ficará fino, com uma crosta crocante. Se deixar a massa crescer e trabalhar com ela após a fermentação, a pizza acabada terá uma base porosa, fofa e macia. Além disso, esta massa tolera perfeitamente o congelamento - pode ser guardada bem no congelador por até três meses. A partir do número especificado de ingredientes, obtém-se uma pizza grande ou duas pizzas médias de 25 centímetros cada.
Ingredientes
Processo de cozimento
Nesta fase, a massa já pode ser utilizada sem impermeabilização. A pizza ficará fina e crocante. Se houver tempo, deixamos a massa em local aquecido por uma hora e meia: deve aumentar visivelmente de volume, tornar-se porosa. Divida a massa em duas partes ou use-a inteira para formar uma pizza grande.
Bom apetite!