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Cheesecake de frutos silvestres

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 195,6 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 3 horas
Proteínas * 4,1 gr.
Gorduras * 4,3 gr.
Carboidratos * 38,8 g
* por 100 gr. produtos
Cheesecake de frutos silvestres
Contente

Cheesecake é feito de cream cheese ou queijo cottage. Os temperos são frequentemente adicionados ao recheio: baunilha, chocolate, canela. Mas é melhor combinar frutas e bagas com coalhada ou massa de queijo. Você pode até usar geléia de frutas silvestres.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Combine 100 gramas de manteiga amolecida, 40 gramas de açúcar de confeiteiro, um ovo, sal e farinha, sove a massa. Embrulhe em filme plástico, coloque na geladeira por meia hora.
Passo 2 de 9
Bagas congeladas devem ser completamente descongeladas de antemão. Polvilhe as bagas com 50 gramas de açúcar de confeiteiro, leve ao fogo e leve a mistura para ferver.
Passo 3 de 9
Em um recipiente separado, misture 15 gramas de amido e suco de laranja, despeje essa massa sobre as bagas, mexa, leve para ferver, esfrie e passe o conteúdo da panela por uma peneira fina.
Passo 4 de 9
Retire a massa da geladeira, divida em duas porções iguais. Enrole uma parte em uma camada de 0,5 centímetros de espessura. Cubra a assadeira com pergaminho, coloque a massa ali, faça furos com um garfo. Asse o bolo por 12 minutos a 180 graus.
Passo 5 de 9
Para a parte principal do cheesecake, combine 125 gramas de manteiga, 150 gramas de açúcar de confeiteiro e açúcar de baunilha. Em seguida, adicione três ovos, um de cada vez, misture bem. Em seguida, adicione a ricota, o iogurte, o amido e bata até ficar homogêneo.
Passo 6 de 9
Reserve 3-4 colheres de sopa da massa de baga para decoração, misture o restante com 6 colheres de sopa do recheio.
Passo 7 de 9
Com o resto da massa, faça os lados do cheesecake sobre a crosta preparada. Coloque metade do recheio sobre a massa, por cima de forma aleatória, espalhe o recheio misturado com a massa de frutos silvestres e coloque a segunda parte do recheio de queijo por cima.
Passo 8 de 9
Coloque a forma de cheesecake em um forno pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno por 60-70 minutos. Resfrie a sobremesa pronta e leve à geladeira por 2 horas.
Passo 9 de 9
Enfeite o cheesecake com purê de frutas vermelhas antes de servir.

Bom apetite!

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