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Cheesecake matcha

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Cozinha americano
Conteúdo calórico 285,2 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 270 minutos
Proteínas * 4,7 gr.
Gorduras * 19,9 gr.
Carboidratos * 33,6 g
* por 100 gr. produtos
Cheesecake matcha
Contente

Matcha é um tipo de chá japonês feito a partir de folhas jovens verdes, que tonifica e revigora na perfeição, um saudável substituto do café. Matcha também é usado como aditivo alimentar para várias sobremesas. Eu sugiro fazer um cheesecake matcha incomum.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 32
Prepare todos os ingredientes necessários para a base de cheesecake de biscoito.
Passo 2 de 32
Divida os ovos de galinha em claras e gemas. Coloque as gemas em um recipiente fundo, acrescente 40 gramas de açúcar granulado. Adicione o pó de baunilha.
Passo 3 de 32
Despeje as proteínas de frango em outro recipiente, use uma batedeira para bater até obter picos densos. Bata as gemas com o mesmo batedor.
Passo 4 de 32
Adicione a farinha de trigo peneirada premium às gemas batidas.
Passo 5 de 32
Em seguida, despeje 40 gramas de leite e a quantidade necessária de óleo vegetal. Trazer para uma consistência homogênea com um misturador.
Passo 6 de 32
Na massa resultante, adicione delicadamente as claras em neve batidas em várias etapas. Mexa de baixo para cima.
Passo 7 de 32
Pegue um molde de silicone, é muito conveniente trabalhar com ele.
Passo 8 de 32
Mova suavemente a massa estufada e espalhe uniformemente.
Passo 9 de 32
Coloque a forma em um forno pré-aquecido. Asse o biscoito a 160 graus por 20 minutos. Retire o biscoito acabado do forno, transfira para a gradinha e cubra com um pano de prato.
Passo 10 de 32
Prepare os ingredientes para o cheesecake.
Passo 11 de 32
Mergulhe a folha de gelatina em água fria.
Passo 12 de 32
Pegue uma panela, despeje 135 gramas de leite nela, adicione 70 gramas de açúcar granulado. Leve ao fogo médio e cozinhe até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.
Passo 13 de 32
Enquanto isso, despeje o creme de leite em uma tigela funda e bata com uma batedeira até obter picos macios.
Passo 14 de 32
Coloque a gelatina em uma panela com leite aquecido, depois de espremê-la.
Passo 15 de 32
Coloque o queijo Mascarpone em uma tigela funda, despeje a mistura de leite e gelatina.
Passo 16 de 32
Despeje o chá Matcha.
Passo 17 de 32
Usando uma espátula de silicone, leve a mistura a uma consistência homogênea.
Passo 18 de 32
Junte o creme batido delicadamente.
Passo 19 de 32
Mexa levemente.
Passo 20 de 32
Despeje a massa macia resultante em um molde de silicone e distribua uniformemente por todo o molde, suavemente alise com uma espátula de silicone.
Passo 21 de 32
Coloque o bolo de biscoito resfriado por cima, afogando-o levemente.
Passo 22 de 32
Enviar ao freezer coberto com filme plástico por 2 horas.
Passo 23 de 32
Prepare moldes de silicone para decoração de chocolate.
Passo 24 de 32
Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente a tintura e mexa.
Passo 25 de 32
Transfira o chocolate para um saco de confeitar. Coloque diferentes quantidades de chocolate nas formas. Mantenha o restante do chocolate quente.
Passo 26 de 32
Toque levemente a forma na mesa.
Passo 27 de 32
Em seguida, gire para espalhar o chocolate uniformemente.
Passo 28 de 32
Coloque o chocolate no congelador. Espere o chocolate endurecer.
Passo 29 de 32
Remova suavemente as pétalas congeladas do molde.
Passo 30 de 32
Coloque uma folha de papel manteiga em cima da mesa. Coloque uma gota de chocolate quente, coloque algumas pétalas.
Passo 31 de 32
Assim, forme uma flor.
Passo 32 de 32
Vire o cheesecake congelado em um prato e remova cuidadosamente o molde de silicone. Decore o topo com uma flor de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para descongelar.

Bom apetite!

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