Cheesecake New York sem banho-maria
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Cozinha
europeu
Conteúdo calórico
190,8 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
2,20 horas
Proteínas *
7,8 g
Gorduras *
5,7 g
Carboidratos *
40 gr.
É muito importante para um cheesecake escolher o queijo certo. Filadélfia é considerada uma variante clássica do cream cheese para fazer esta famosa sobremesa americana. Opções semelhantes de outros fabricantes também funcionarão. É o cream cheese, e não o queijo cottage, que torna o cheesecake uma sobremesa tradicional de Nova York.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para preparar o cheesecake, é importante tirar a manteiga, os ovos, o creme de leite e o cream cheese da geladeira com bastante antecedência para que tenham tempo de atingir a temperatura ambiente no momento da mistura. Liberamos os cookies da embalagem e os quebramos em pedaços arbitrários. Coloque no liquidificador e triture até esfarelar bem.
Cobrimos a forma destacável com um diâmetro de 22-24 centímetros com pergaminho. Despeje a massa de biscoitos e manteiga em uma forma e use um moedor de batata para empurrar ao longo do perímetro de todo o fundo. Também formamos pequenos lados. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque o prato por dez minutos. O bolo deve agarrar e dourar um pouco. Em seguida, retiramos imediatamente o formulário e deixamos o produto esfriar.
Em uma tigela grande, misture o cream cheese e o açúcar. É melhor misturar apenas com a espátula, mas não com a batedeira, para não saturar de ar a mistura, como acontece na batida. Precisamos de uma consistência densa do creme acabado. Adicione os ovos ao queijo, um de cada vez, mexa até ficar homogêneo. Adicione o amido de milho. Despeje o creme líquido, sove até ficar homogêneo. Não há necessidade de bater o creme.
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Em um forno quente na temperatura especificada, coloque a forma de cheesecake no nível do meio. Após dez minutos, abaixe a temperatura para 110 graus e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos. Se a parte superior do cheesecake começar a dourar muito, cubra com papel alumínio.
Decorrido o tempo especificado, desligue o forno e abra ligeiramente a porta. Mantemos o cheesecake nesta posição por mais uma hora. Em seguida, deixe esfriar completamente por uma hora, passe uma faca entre a forma e a lateral do cheesecake e leve à geladeira por várias horas. Ideal se você guardar a sobremesa na geladeira por 24 horas. Durante este tempo, o creme atingirá seu sabor máximo. Em seguida, abra a fôrma e coloque o cheesecake em uma travessa.
Bom apetite!
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Comentários (1) 2
Oksana
26-06-2021 17:16
Para mim racha muito sem banho-maria por algum motivo
0
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Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho.
Ksenia
14-01-2021 08:56
E quanto cream cheese?
0
para responder
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600 gramas.