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Cheesecake "Rafaello"

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 254,5 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 8 h.
Proteínas * 7,3 gr.
Gorduras * 15,4 g
Carboidratos * 29,4 g
* por 100 gr. produtos
Cheesecake Rafaello
Contente

No sabor e nos ingredientes, este cheesecake lembra muito os famosos doces "Rafaello" - daí o nome. Prepare esta sobremesa maravilhosa em casa, faça um café aromático e deixe o mundo todo esperar!

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 19
Primeiro você precisa fazer um biscoito. Separe as claras das gemas.
Passo 2 de 19
Bata as gemas, 30 gramas de coco e 45 gramas de açúcar. A massa deve clarear e dobrar.
Passo 3 de 19
Bata as claras em separado até obter uma espuma firme, acrescente aos poucos 45 gramas de açúcar, continuando a bater.
Passo 4 de 19
Combine a farinha e o amido, peneire esta mistura. Delicadamente, adicione as claras em castelo e a farinha com amido às gemas.
Passo 5 de 19
Derreta a manteiga, deixe esfriar e despeje na massa, mexa.
Passo 6 de 19
Unte uma assadeira com um pequeno, coloque a massa nela. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o pão de ló por 20 minutos.
Passo 7 de 19
Deixe o pão de ló na forma até esfriar.
Passo 8 de 19
Coloque o cream cheese, o açúcar e o amido de milho na tigela da batedeira e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo. Adicione o extrato de coco e bata novamente.
Passo 9 de 19
Adicione o ovo, bata, depois acrescente a gema e bata novamente.
Passo 10 de 19
Adicione o creme de coco bem no final, bata até ficar homogêneo e homogêneo por alguns minutos.
Passo 11 de 19
Despeje a massa da coalhada na assadeira e leve ao forno em banho-maria por 50-55 minutos. esfrie o cheesecake e retire da forma. Coloque na geladeira para congelar.
Passo 12 de 19
Faça xarope de coco para embeber. Misture a água com o açúcar, leve a mistura para ferver e dissolva o açúcar, acrescente o extrato de coco, deixe esfriar.
Passo 13 de 19
Para o creme de coco, bata o leite condensado e a manteiga até ficar cremoso, acrescente o mascarpone, misture bem, acrescente os flocos de coco e mexa novamente.
Passo 14 de 19
Corte o biscoito resfriado em 2 bolos. Coloque uma crosta no fundo de uma forma redonda, sature com xarope de coco.
Passo 15 de 19
Coloque 1/3 do creme de coco por cima da crosta.
Passo 16 de 19
Coloque suavemente o cheesecake preparado anteriormente sobre as natas.
Passo 17 de 19
Pincele o cheesecake com 1/3 do creme de coco.
Passo 18 de 19
Coloque o segundo pão de ló por cima, sature com calda de coco.
Passo 19 de 19
Cubra com o restante do creme de coco e polvilhe com os flocos de coco. Coloque o cheesecake de coco na geladeira por 8-12 horas. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30-40 minutos antes de servir.

Bom apetite!

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