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Cheesecake com mascarpone e creme

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Cozinha europeu

Conteúdo calórico 262,4 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 5 h

Proteínas * 17,3 g

Gorduras * 14,9 gr.

Carboidratos * 28,2 g

Contente

Usando essa receita, você pode fazer um cheesecake com mascarpone e creme que terá uma textura de suflê, mas ao mesmo tempo terá um sabor rico e saciedade. Para evitar que o cheesecake quebre, bata a base cremosa com um garfo ou batedeira e cozinhe em temperatura baixa ou em banho-maria para não danificar a camada superior. Sirva esta sobremesa com frutas agridoces, morangos, groselhas ou framboesas.

Ingredientes

biscoitos (Leite cozido) 250 g Manteiga 100g Queijo mascarpone 400 gr. Creme 30% ou Creme 33% 200 ml. Açúcar granulado 6 colheres de sopa Gelatina comestível 20 gr. gelatina de morango 1 pacote morango gosto

Processo de cozimento

Prepare todos os ingredientes que você precisa para fazer seu cheesecake.

Use uma tesoura para cortar um pedaço de papel manteiga para coincidir com o diâmetro da assadeira.

Forre o fundo da forma com papel e espalhe um pouco de manteiga sobre ela.

Despeje a gelatina de um saco em uma tigela, encha com água fria e deixe inchar por 30 minutos.

Coloque os biscoitos em um saco plástico e amarre-os bem.

Use um rolo de massa comum para esmagar os biscoitos em pequenas migalhas.

Derreta a quantidade necessária de manteiga no fogão ou no micro-ondas e misture bem com a farinha de rosca.

Coloque a massa resultante em uma forma, tampe um pouco com um copo e leve à geladeira por um tempo.

Transfira a gelatina embebida em uma panela pequena e dissolva em fogo baixo, mexendo continuamente, e depois esfrie.

Em uma tigela separada, bata a quantidade de creme de leite e açúcar indicada na receita com um batedor. Você pode adicionar um pouco de baunilha a essa massa, ela ficará mais aromática.

Combine o mascarpone e o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. É mais conveniente colocar um pouco de natas no queijo e mexer imediatamente, então não haverá grumos pequenos, porque esta base cremosa não pode ser mexida no liquidificador ou na batedeira.

Despeje a gelatina dissolvida na massa resultante e misture bem.

Despeje a massa cremosa de mascarpone sobre os biscoitos da forma e coloque a sobremesa na geladeira por 2 horas para congelar a gelatina.

Enquanto o cheesecake está se solidificando, prepare a geléia de morango e deixe esfriar. Lave os morangos frescos, corte ao meio e arrume-os lindamente sobre o cheesecake congelado.