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Cheesecake com ricota e requeijão

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 222,5 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 140 minutos
Proteínas * 4,9 gr.
Gorduras * 9,5 g
Carboidratos * 34,9 gr.
* por 100 gr. produtos
Cheesecake com ricota e requeijão
Contente

A Ricota é um queijo italiano elaborado à base de soro de leite com uma textura cremosa e macia e um sabor delicado e único. Eu recomendo fazer um cheesecake de ricota com queijo cottage. Use frutos silvestres para a decoração; os frutos podem ser frescos ou congelados.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 14
Prepare os alimentos para a base do cheesecake. Moa biscoitos amanteigados com um liquidificador ou moedor de carne. Retire a manteiga com antecedência para amolecê-la. Prepare os ingredientes para o recheio de coalhada, produtos para a camada superior.
Em uma tigela pequena, misture os biscoitos amassados ​​e a manteiga amolecida. Guarde algumas colheres de sopa de migalhas de areia para uso posterior.
Passo 2 de 14
Espalhe a massa resultante uniformemente ao longo da parte inferior da forma dividida em que você coletará o cheesecake. Leve à geladeira por 30 minutos para endurecer.
Passo 3 de 14
Coloque a ricota na tigela da batedeira.
Passo 4 de 14
Adicione o queijo cottage e o açúcar granulado, misture até ficar homogêneo com uma batedeira em velocidade média.
Passo 5 de 14
Adicione os ovos de galinha, um de cada vez, e misture bem na batedeira.
Passo 6 de 14
Ligue o forno para pré-aquecer. Despeje o amido de milho, o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão na massa de coalhada. Mexa com uma batedeira.
Passo 7 de 14
Despeje o creme de leite resfriado em outro recipiente e bata na batedeira até que fique bem arejado. Suavemente, em vários passos, junte o chantilly à massa de requeijão obtida anteriormente e misture com movimentos de baixo para cima.
Passo 8 de 14
Retire o molde da geladeira e distribua a mistura uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora e leve ao forno a 160 graus.
Passo 9 de 14
Passado o tempo, retire com cuidado o cheesecake do forno e deixe esfriar. Enquanto isso, coloque o creme de leite e o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena.
Passo 10 de 14
Homogeneizar.
Passo 11 de 14
Cubra o cheesecake resfriado com o molho de creme azedo resultante.
Passo 12 de 14
Pode aparecer uma rachadura no centro do cheesecake, mas tudo bem, você pode decorar.
Passo 13 de 14
Lave e seque bem as frutas frescas. Enfeite o cheesecake por cima. Para a decoração, pode-se usar frutas vermelhas congeladas, depois de descongelá-las em uma peneira.
Passo 14 de 14
Remova cuidadosamente o cheesecake cozido da assadeira e transfira para um prato. Polvilhe por cima com as migalhas de areia restantes.

Bom apetite!

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