casa
➠ sobremesas
➠ sobremesas
➠ Cheesecake de algodão japonês

Cheesecake de algodão japonês

961

Cozinha Asiáticos

Conteúdo calórico 203,6 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 3 horas

Proteínas * 6,1 gr.

Gorduras * 6,9 gr.

Carboidratos * 39,2 g

Contente

O cheesecake chamado "Japanese Cotton" ou "Cotton" não é nada parecido com as outras tortas de queijo, é um cruzamento entre uma torta e um biscoito, ainda mais como um suflê tenro assado que literalmente derrete na boca. E o cheesecake tem esse nome porque se parece muito com uma caixa de algodão leve, quase arejada, com fibras brancas maduras das quais o algodão é feito.

Ingredientes

Creme de queijo 180 g Manteiga 40 gr. Ovo 4 coisas. Leite de vaca 80 ml. Farinha de trigo 50 gr. Amido de milho 15 gr. Açúcar granulado 80 gr. Suco de limão 1 colher de chá Vanilina 1 colher de chá

Processo de cozimento

Em uma forma de silicone com diâmetro de 18 cm e altura de 6 cm, faça bordas de pergaminho, pois o cheesecake vai crescer durante o cozimento. Coloque a forma em um recipiente adequado, onde a água será derramada mais tarde.

Separe as gemas das claras. Despeje o leite em uma panela, acrescente a manteiga e o queijo, comece a aquecer o conteúdo em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Sove a mistura até ficar homogêneo, mexendo sempre.

Peneire a farinha e o amido na mesma mistura, misture tudo até ficar homogêneo.

Adicione a pasta de baunilha ou a baunilha, ou o açúcar de baunilha, as gemas à massa e mexa tudo novamente.

Bata as claras com uma pitada de sal até formar espuma, depois acrescente o açúcar, o suco de limão e bata até que apareçam picos estáveis (aumente gradativamente a velocidade da batedeira, começando do mínimo).

Adicione delicadamente as claras em neve à coalhada.

Despeje a massa em uma forma, leve ao forno, colocando a forma em um recipiente com água. No início, o forno deve ser aquecido a 125 graus C e depois aumentar a temperatura para 150 graus. Asse o cheesecake por 1 hora, depois desligue o forno e deixe-o fechado por 30 minutos. Em seguida, é necessário abrir um pouco o forno e aguardar mais 40 minutos.