Tabaco de frango em uma assadeira
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Cozinha
Georgiano
Conteúdo calórico
196,1 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
50 minutos
Proteínas *
19,9 gr.
Gorduras *
29 gr.
Carboidratos *
5 gr.
Oferecemos para cozinhar um suculento prato picante georgiano - frango ao tabaco. Esse método de cozimento do frango é diferente, pois é necessário fritar o frango inteiro, além disso, ainda sob pressão. Poucas pessoas têm uma frigideira especial com tampa de rosca para isso, então usamos os meios disponíveis. Como carga, você pode levar, por exemplo, uma panela cheia de água, ou uma pedra, ou uma jarra com um rolo.
Ingredientes
Processo de cozimento
Escolha um frango pequeno, jovem, para que a carne fique macia. Lavamos, cortamos o excesso de pele, enxugamos com uma toalha e cortamos ao longo do esterno, sem tocar nas costas. Abrimos a carcaça em uma camada com a pele para cima e batemos com um martelo de cozinha sobre os ossos e juntas para que a camada fique macia e flexível.
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, a páprica, o lúpulo suneli, o sal e o alho passado por uma prensa. Untamos a carcaça com a mistura resultante de todos os lados, esfregando os temperos na pele e na carne. Deixamos o pássaro marinar por uma hora e meia. Aqueça o óleo vegetal inodoro em uma assadeira e coloque o frango de cabeça para baixo. Coloque um pedaço de manteiga na superfície do frango.
Bom apetite!