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Frango à base de tabaco caseiro em uma frigideira

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 156,1 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 40 minutos
Proteínas * 16,5 g
Gorduras * 22,8 g
Carboidratos * 5,2 gr.
* por 100 gr. produtos
Frango à base de tabaco caseiro em uma frigideira
Contente

Tabaka de frango é ótimo para um jantar em família - crianças e adultos adoram o frango assado marrom crocante. Para deixar o pássaro saboroso e suculento, deixe marinar com suco de limão e alho. E, no final do cozimento, unte com uma mistura adicional de temperos quentes. A última etapa pode ser ignorada se a família não gosta de alimentos picantes. Mas as ervas frescas definitivamente não farão mal na hora de servir - com elas, o frango parece mais atraente e apetitoso.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Lavamos o frango, cortamos o excesso de pele e gordura, enxugamos com uma toalha e cortamos ao longo do esterno, sem tocar no dorso.
Passo 2 de 9
Abrimos a carcaça em uma camada com a pele para cima e batemos com um martelo de cozinha. Para evitar que respingos voem ao bater, cubra o frango com filme plástico. Não aplicamos força principalmente no filé, mas nos ossos e nas juntas, para que a carcaça se torne plana e flexível.
Passo 3 de 9
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão com o azeite de oliva, mexa até ficar relativamente homogêneo.
Passo 4 de 9
Polvilhe a carcaça batida com sal, pimenta-do-reino moída e despeje sobre a mistura de óleo de limão preparada. Esfregue as especiarias na superfície da pele e da carne com as mãos. Retiramos o pássaro para marinar na geladeira por duas a três horas.
Passo 5 de 9
Em uma frigideira, aqueça óleo vegetal inodoro e manteiga.
Passo 6 de 9
Coloque a carcaça de volta na panela. Cobrimos o frango com uma tampa ou prato plano invertido de menor diâmetro e colocamos o peso por cima. Por exemplo, uma panela com água ou uma chaleira pesada. Frite em temperatura média-alta por quinze minutos.
Passo 7 de 9
Depois de decorrido o tempo especificado, viramos o frango para o outro lado, também colocamos a carga por cima e continuamos a fritar por mais quinze minutos.
Passo 8 de 9
Em um recipiente separado, misture a cebolinha picada e o pimentão picado. Adicione coentro moído, pimenta do reino, páprica, temperos de frango, molho de soja e óleo vegetal.
Passo 9 de 9
Cinco minutos antes de cozinhar, unte o frango com a mistura picante resultante por todos os lados e continue a fritar. Transfira o fumo de frango pronto da frigideira para um prato, polvilhe com as ervas picadas e sirva quente.

Bom apetite!

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