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Tabaco de frango segundo a receita de Ilya Lazerson em uma panela sob pressão

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 196,1 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 180 minutos
Proteínas * 19,9 gr.
Gorduras * 29 gr.
Carboidratos * 5 gr.
* por 100 gr. produtos
Tabaco de frango segundo a receita de Ilya Lazerson em uma panela sob pressão
Contente

Este prato tem raízes georgianas e é cozido em uma frigideira especial com uma prensa de rosca. De acordo com a receita de Ilya Lazerson, em casa você pode cozinhar frango ao tabaco de maneira simples e deliciosa em uma frigideira sob pressão.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Lave o frango e corte-o ao longo do peito, retirando completamente os pulmões. Espalhe a carcaça e bata com um martelo de cozinha.
Passo 2 de 6
Misture o suco de limão, o óleo vegetal, a pimenta-do-reino e o sal em uma tigela. Pincele o frango com esta marinada e deixe marinar por 1-2 horas.
Passo 3 de 6
Enquanto a carne está marinando, prepare uma emulsão especial para ela. Misture 1/3 do pimentão picado, óleo e alho. Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Passo 4 de 6
Coloque uma frigideira em fogo alto, aqueça o óleo vegetal, depois acrescente a manteiga e reduza o fogo para que o óleo não queime. Coloque a pele do frango virada para baixo na frigideira e pressione, despeje o restante da marinada na frigideira. Frite o frango dos dois lados por 15-20 minutos.
Passo 5 de 6
Em seguida, retire a opressão, despeje de um lado uma emulsão com pimenta e alho, instale uma prensa, frite por 10-15 minutos. Em seguida, vire o frango, despeje do outro lado e frite também na prensa por 10-15 minutos.
Passo 6 de 6
Sirva o frango inteiro com molhos e vegetais frescos.

Bom apetite!

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