Fumo de frango em papel alumínio no forno
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Cozinha
Georgiano
Conteúdo calórico
195,7 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
10,3 g
Gorduras *
23,3 gr.
Carboidratos *
15 gr.
Oferecemos cozinhar o frango ao tabaco não tradicionalmente, na frigideira, mas no forno. Essa opção acaba sendo mais dietética e exige menos complicações. Envolvemos parcialmente o frango em papel alumínio para que o valioso suco não vaze e o frango fique o mais suculento possível. Para que a crosta fique dourada e com sabor rico, unte a carcaça com molhos picantes. Todos os detalhes estão na receita abaixo.
Ingredientes
Processo de cozimento
Recomenda-se escolher frango ou frango jovem pesando cerca de 600-700 gramas para assar. A carne, neste caso, é mais macia e no final revela-se bastante suculenta. Lavamos a carcaça, enxugamos com uma toalha e cortamos ao longo do esterno, sem tocar no dorso. Abrimos a carcaça em uma camada com a pele para cima e batemos com um martelo de cozinha nos lugares dos ossos e juntas.
Cubra a assadeira com papel alumínio, formando lados altos. Lubrifique a superfície da folha com uma fina camada de óleo vegetal inodoro. Espalhamos a carcaça com o dorso para cima, pressionamos levemente o papel alumínio nas laterais do frango para que o caldo não escorra. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a forma com frango no nível médio. Assamos por cinquenta a sessenta minutos. Durante o cozimento, regue periodicamente a superfície da carcaça com o suco resultante.
Bom apetite!