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Ketchup caseiro "lamber os dedos"

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 51,9 kcal
Porções 1,3 l.
Tempo de cozimento 60 minutos
Proteínas * 0,8 gr.
Gorduras * 5 gr.
Carboidratos * 9,2 g
* por 100 gr. produtos
Ketchup caseiro lamber seus dedos
Contente

O ketchup caseiro é fácil de preparar. Ao mesmo tempo, o sabor e o aroma do molho caseiro nunca serão comparados aos comprados em loja. Esse ketchup pode ser dado com segurança às crianças, porque todos os ingredientes nele contidos são naturais e não há aditivos "extras". Os tomates para ketchup são adequados para qualquer variedade. A principal condição é a maturidade absoluta.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 12
Descasque a cebola, enxágue e corte em pedaços pequenos. Também limpamos o alho e cortamos grosseiramente.
Passo 2 de 12
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela e despeje imediatamente as cebolas picadas e o alho. Polvilhe com a quantidade especificada de açúcar granulado e misture.
Passo 3 de 12
Frite a cebola e o alho mexendo sempre durante alguns minutos, até a cebola começar a formar camadas e ficar translúcida. Meus tomates e corte em fatias, ao longo do caminho, cortando o rastro do caule. Adicione o tomate picado à cebola.
Passo 4 de 12
Mexa a mistura de vegetais e continue fritando, mexendo constantemente, por dez a quinze minutos. Durante este tempo, os tomates vão suar e amolecer visivelmente.
Passo 5 de 12
Lave o limão com água quente para que dê mais suco. Esprema o suco dos cítricos em um pequeno recipiente separado e adicione vinagre balsâmico e pasta de tomate. Misture a massa com um batedor até ficar homogêneo.
Passo 6 de 12
Adicione o molho de suco de limão resultante aos tomates amolecidos e adicione sal. Mexa e continue cozinhando por mais dez minutos. Não se esqueça de mexer a massa periodicamente para evitar que queime.
Passo 7 de 12
Lave o manjericão fresco e sacuda o excesso de água. Cortamos as folhas e guardamos, amarramos os caules com um fio e os colocamos na massa de tomate fervente. Também adicionamos à massa todas as especiarias indicadas na receita. Mexa e experimente o molho. Sal, açúcar ou mais especiarias podem ser adicionados, se desejado. Cozinhe por mais dez minutos.
Passo 8 de 12
Decorrido o tempo especificado, remova os talos de manjericão e descarte. E acrescente as folhas previamente rasgadas ao molho.
Passo 9 de 12
Misture as ervas com o molho e cozinhe por cinco minutos.
Passo 10 de 12
Em seguida, retire o molho do fogão e bata no liquidificador de imersão, tentando obter uma massa homogênea.
Passo 11 de 12
Para que o ketchup acabado fique completamente homogêneo, além disso, após o processamento no liquidificador, é necessário esfregar por uma peneira. Descarte os restos de ervas e especiarias em uma peneira.
Passo 12 de 12
Embalamos o ketchup em purê em potes ou frascos pré-esterilizados e os parafusamos com tampas secas estéreis.Vire o recipiente lacrado de cabeça para baixo para verificar a estanqueidade e cubra-o com um cobertor. Deixe o ketchup esfriar lentamente e, em seguida, coloque-o em um local fresco e escuro para armazenamento.

Bom apetite!

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