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Kvass caseiro como de um barril

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 29,4 kcal

Porções 4 p.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 0,7 g

Gorduras * 1 gr.

Carboidratos * 5,7 g

Contente

Barrel street kvass é geralmente feito de chicória. Nessa receita, é oferecida a você uma maneira diferente de fazer kvass caseiro, que é muito mais saboroso do que a loja. Preparamos kvass com pão preto com a adição de fermento e passas. O kvass caseiro acabará sendo carbonatado com um aroma e sabor agradáveis. Você pode beber a qualquer hora e fazer uma sopa fria com ele.

Ingredientes

pão de centeio 400 gr. Água 4 p. Fermento seco 10 gr. Açúcar granulado 150 g Raisin 50 gr.

Processo de cozimento

Primeiro, vamos preparar todos os produtos para fazer kvass caseiro.

Pão preto, de preferência "Borodinsky", cortado em rodelas finas e seco por 20 minutos no forno para fazer croutons.

Transferimos os croutons para uma jarra limpa de 3 litros e os enchemos com dois litros de água fervente. Cubra o frasco com um guardanapo e deixe por 12 horas (você pode durante a noite) para infundir.

Em seguida, após esse tempo, por meio de uma gaze dobrada em 6 camadas, filtre a infusão de pão em um prato separado.

Com a mão do mudo esprememos o pão restante e o transferimos para o mesmo pote. Deite novamente o pão com dois litros de água a ferver e deixe arrefecer um pouco a bebida por 1 hora. Filtramos novamente a bebida com uma gaze para outro prato.

Esprema o pão em gaze com a mão.

Misture as bebidas após a primeira e a segunda centrifugação. Deixamos muito da bebida na tigela de fermento.

Coloque o fermento fresco em uma tigela e misture bem até ficar homogêneo e despeje essa massa em uma tigela para kvass.

Despeje a quantidade de açúcar especificada na receita na bebida e coloque passas bem lavadas. Misturamos tudo. Cubra os pratos com uma tampa e deixe por 8 a 10 horas em temperatura normal de casa.

Durante este tempo, o processo de fermentação será concluído em kvass. O Kvass ficará coberto com uma espuma exuberante e adquirirá um aroma e sabor agradáveis. Despeje o kvass preparado em potes ou garrafas e leve à geladeira.