Bolo de queijo de fermento com kefir no forno

Sove a massa. Para fazer isso, meça o kefir na quantidade especificada e aqueça-o a um estado quente. Colocamos um pedaço de manteiga nele. Mexa até a manteiga derreter completamente. Deixamos a mistura de óleo de kefir esfriar até um estado quente. Peneire metade da farinha em outra tigela. Despeje sal, açúcar granulado e fermento seco, misture bem os ingredientes secos. Despeje a mistura de óleo de kefir quente em uma corrente fina na mistura seca, enquanto amassa a massa com uma colher. Despeje o óleo vegetal, misture. Em seguida, adicione o restante da farinha em porções e sove aos poucos a massa macia, mas bem formada. Não deve grudar nas mãos após amassar. Nós rolamos a massa em uma bola lisa, colocamos em uma tigela e apertamos com filme plástico. Colocamos a massa em um local aquecido por uma a uma hora e meia para revisão. Durante o tempo especificado, a massa deve aumentar visivelmente em volume.

Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Esfregue o queijo duro em um ralador grosso. Os bolos são especialmente suculentos e saborosos se você usar queijo com um alto percentual de gordura. As aparas de queijo resultantes são bem misturadas com creme de leite - a massa deve começar a formar grumos.

Sove a massa obtida com as mãos e corte-a em quatro partes iguais. Enrole cada parte em uma bola.

Lubrifique a superfície de trabalho com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Rolamos cada parte com um rolo em uma camada com um diâmetro aproximado de vinte a vinte e dois centímetros.

Divida o recheio de queijo preparado de acordo com a quantidade de partes da massa, mais uma parte para polvilhar a superfície. Coloque a massa de queijo no centro de cada bolo achatado enrolado. Levante as pontas livres sobre o recheio e aperte-as. Apertamos bem com os dedos - parece uma bolsa. Vire a peça de trabalho com uma pitada, pressione-a com a palma da sua mão e role-a suavemente em bolos com um rolo de massa. A espessura aproximada dos bolos recheados é de um centímetro.

Unte a assadeira com óleo vegetal ou cubra com pergaminho untado com óleo. Espalhamos os bolos preparados à distância uns dos outros, pois a massa aumenta durante a cozedura.Agite bem o ovo em uma tigela separada e unte a superfície dos bolos com a mistura resultante usando um pincel de silicone.

Polvilhe a superfície untada com um ovo uniformemente com o recheio de queijo restante.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220 graus. Defina a assadeira com tortilhas para o nível médio e leve ao forno por quinze a vinte minutos. Os bolos acabados aumentam visivelmente de volume e são cobertos por uma crosta dourada. Tiramos do forno, transferimos para uma travessa e servimos imediatamente à mesa. Guarde os bolos resfriados em um recipiente lacrado ou em um saco e aqueça-os no microondas se necessário.