Massa de fermento com requeijão para tortas
0
1666
Cozinha
russo
Conteúdo calórico
212,3 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
30 minutos.
Proteínas *
6,9 gr.
Gorduras *
6,1 gr.
Carboidratos *
45,9 gr.
Massa de coalhada de fermento, ideal não só para tortas, mas também para outros produtos de panificação. Ele cresce bem durante a prova e os produtos a partir dele aumentam notavelmente em volume quando assados. Tem bastante açúcar na massa, por isso é mais indicada para tortas com recheio doce. Também é universal que as tortas feitas com essa massa possam ser fritas e assadas no forno - a massa se comporta "bem" em ambos os casos.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para a preparação da massa, você pode usar queijo cottage de qualquer teor de gordura. É importante que não esteja muito seco, pois os grãos de queijo cottage permanecerão na massa. Coloque o queijo cottage em uma tigela e adicione água morna. Esfregue tudo junto com um esmagamento ou colher para torná-lo mais ou menos uniforme. Despeje o açúcar granulado, o sal, a vanilina e misture bem novamente. Quebre os ovos em um recipiente separado, sacuda-os com um garfo e acrescente o leite morno, misture bem. Em seguida, despeje o óleo vegetal inodoro e misture novamente.
Vamos trabalhar com as mãos e amassar uma massa macia e elástica. A farinha pode exigir um pouco mais ou menos do que o indicado nos ingredientes, pois o queijo cottage pode ter diferentes teores de gordura e umidade. Nós nos concentramos na consistência final da massa - a massa deve ser macia, flexível, em nenhum caso apertada. Coloque a massa amassada em uma tigela e aperte com filme plástico. Colocamos em um local quente para revisão.
Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha. Espalhamos a massa de uma tigela e cortamos em duas partes, cada uma das quais enrolamos em uma "linguiça" e dividimos em pequenos pedaços, de acordo com o tamanho desejado das tortas. Enrole cada pedaço em uma bola nas palmas das mãos e alise-o até formar um bolo médio-fino. Coloque o recheio no centro e aperte bem as bordas. Fazemos tortas de qualquer formato.
Bom apetite!