Pãozinho de fermento com geléia de leite no forno

O primeiro passo é derreter a margarina com antecedência até o estado líquido, de modo que, no momento em que a massa seja amassada, ela já tenha resfriado à temperatura ambiente.

Voltamo-nos para a preparação da massa. Despeje o leite em uma tigela, aqueça-o a uma temperatura de trinta e cinco a quarenta graus. Quebre o fermento em pequenos pedaços, despeje no leite, acrescente o açúcar granulado. Mexa até ficar homogêneo e deixe em um lugar quente por cinco a dez minutos para ativar o fermento.

Depois disso, quebre o ovo na massa, acrescente uma pitada de sal. Agite tudo até ficar homogêneo.

Despeje a margarina derretida e já totalmente resfriada, misture.

Peneire a farinha em uma peneira fina e vá acrescentando porções à massa do fermento líquido. Amassamos a massa primeiro com uma colher e depois começamos a trabalhar com as mãos. A massa finalizada deve ter firmeza média: não muito mole, mas não muito íngreme.

Faça uma bola com a massa amassada e coloque em um saco plástico. Amarramos o saco com um nó e mandamos a massa dessa forma para a geladeira por duas horas.

Decorrido o tempo especificado, retiramos a massa da geladeira, soltamos do saquinho, colocamos sobre uma bancada polvilhada com farinha e dividimos em quatro partes iguais. Rolamos cada parte e formamos uma bola, após a qual a rolamos em uma camada redonda de dois a três milímetros de espessura. Cortamos a massa em setores organizados. É muito conveniente usar uma faca de pizza para isso. Espalhamos uma espessa geléia em cada parte. Um pouco menos que uma colher de chá. Agora dobramos o bagel, dobrando a parte larga externa para cima e para dentro, em direção à parte estreita interna. Da mesma forma, formamos bagels com toda a massa enrolada.

Unte a assadeira com uma pequena quantidade de óleo vegetal ou cubra com pergaminho untado com óleo. Coloque os bagels formados em uma assadeira. Deixamos repousar de dez a quinze minutos antes de assar, para que os produtos cresçam ligeiramente.

Neste momento, aquecemos o forno a 185 graus. Coloque uma assadeira com os bagels preparados no nível do meio e leve ao forno por vinte a vinte e cinco minutos. A superfície deve estar bem dourada no final do cozimento.

Retiramos os produtos assados ​​prontos do forno e usamos uma espátula plana para movê-los da assadeira para um prato de servir. Sirva quente ou frio.