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Geléia de damasco com nozes

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 288 kcal

Porções 0,5 l.

Tempo de cozimento 120 minutos

Proteínas * 1,2 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 70,9 g

Contente

Geleia espessa e aromática ou confiture de damasco é mais fácil de preparar do que geleia. Não precisa ser fervido e resfriado várias vezes, e a espessura pode ser feita ao seu gosto aumentando o tempo de cozimento. Quaisquer damascos são adequados, porque os maduros fervem bem e os menos maduros podem ser esmagados antes ou depois do cozimento, mas não deve haver espécimes podres e o caroço deve ser facilmente separado. Estamos a preparar esta sobremesa com nozes, por isso deixamos os damascos ao meio.

Ingredientes

Damascos 500 gr. Açúcar granulado 1 Colher de Sopa. Noz 50 gr. Ácido limão 1 pitada

Processo de cozimento

Meça a quantidade certa de ingredientes para fazer geléia, pois na receita eles são indicados para 0,5 l de sobremesa. Enxágue e seque os damascos. Seque as nozes descascadas em uma frigideira ou forno até ficarem crocantes.

Em seguida, retire as sementes dos damascos, corte as frutas em pedaços e transfira para uma tigela para fazer geléia.

Despeje a quantidade calculada de açúcar nos damascos e adicione ácido cítrico para reduzir a doçura açucarada e preservar a cor brilhante.

Leve os damascos com o açúcar ao fogo baixo para ferver e cozinhe por 5 minutos. Remova a espuma da superfície. Opcionalmente, você pode moer os damascos com um liquidificador.

Em seguida, adicione as nozes à geléia. Você pode moê-los em pedaços pequenos. Desligue o fogo e deixe a geléia em infusão por 40 minutos em local fresco para embeber as nozes na calda de açúcar.

Após este tempo, cozinhe a geléia em fogo médio por 30-60 minutos até a consistência desejada, mexendo periodicamente com uma colher de pau. Quando ferver, parte do líquido irá evaporar, o que também tornará a geléia mais espessa.

Quando a geleia atingir a densidade necessária, coloque-a em potes estéreis secos e feche-a bem imediatamente. A geléia de damasco com nozes está pronta. Mantém-se bem à temperatura ambiente.

Preparações felizes e saborosas!