Geléia de Damasco com Amêndoas
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
443 kcal
Porções
1,5 l.
Tempo de cozimento
1 d.
Proteínas *
1,8 gr.
Gorduras *
0,2 g
Carboidratos *
109 gr.
A geleia de damasco com caroço de caroço de fruta acaba por ser uma rica cor dourada, tem um sabor doce com uma acidez sutil. Os nucléolos criam agradavelmente os dentes.
Ingredientes
Processo de cozimento
Separe e lave os damascos, é aconselhável escolher fortes, não maduros demais, mas cheirosos o suficiente. Enxágüe bem as frutas e seque em uma peneira. Desmonte os damascos ao meio, coloque as sementes em um prato separadamente. Pegue uma panela funda, coloque os damascos, polvilhe com açúcar. Deixe os damascos com açúcar na geladeira por 3-4 horas para deixá-los suco.
Os caroços de damasco precisam ser todos divididos para arrancar os nucléolos deles. Você definitivamente deve experimentá-los, pois podem ter um sabor amargo. Esses núcleos não funcionam, eles podem estragar o sabor da geléia. O nucléolo deve ter um sabor adocicado. Os grãos estragados podem ser substituídos por amêndoas na mesma quantidade.
Quando os cristais de açúcar estiverem completamente dispersos no suco (cerca de 15 minutos), jogue os grãos descascados na panela. Retire a geléia do fogo e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque a geléia para cozinhar por mais 10 minutos. Esterilize os frascos junto com as tampas. Despeje a geléia em recipientes de vidro quente, enrole. Resfrie de cabeça para baixo e guarde em local fresco.
Bom apetite!